针对您提出的“帮顾客做完背没有给钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及服务交易和款项回收的常见问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，保留证据是关键。您需要收集并保存所有与这次服务相关的证据，包括但不限于：服务前后的聊天记录（如果有的话）、服务确认单（如果有签署）、顾客的联系方式、服务时间地点等详细信息。这些证据将在后续的协商或维权过程中起到至关重要的作用。

接下来，与顾客协商。您可以尝试通过电话、微信或其他联系方式与顾客取得联系，礼貌地提醒他们关于未支付的服务费用。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以增加协商成功的可能性。如果顾客表示愿意支付但暂时遇到困难，您可以考虑给予一定的宽限期或分期付款的方案。

如果协商无果，向相关平台或机构投诉（如果服务是通过某个平台进行的）。许多服务类平台都设有投诉机制，用于处理类似的纠纷。您可以向平台提供您所保留的证据，并详细说明情况，请求平台介入调解。

此外，拨打12315或通过全国12315平台投诉也是一个有效的途径。12315是消费者投诉举报专线电话和全国互联网平台，专门受理消费者投诉举报。您可以向他们提供详细的情况说明和证据，请求他们协助您追回未支付的服务费用。

最后，如果以上方法均无法解决问题，考虑向人民法院提起诉讼。虽然这可能需要一定的时间和精力，但如果您有充分的证据支持您的诉求，法院有可能会判决顾客支付未付的服务费用。在提起诉讼前，建议您咨询专业的法律人士，以确保您的权益得到充分保障。

总之，面对顾客未支付服务费用的情况，您需要保持冷静、保留证据、积极协商，并在必要时寻求平台、消费者投诉机构或法律途径的帮助。希望这些建议能对您有所帮助。