核心结论：顾客声称发工资时未收到钱，需分情况处理，关键在于明确责任主体、收集证据并依法维权。以下是具体分析：

1. 先确认责任主体：谁该发钱？

• 若对方是公司/雇主：根据《劳动法》《劳动合同法》，用人单位必须按时足额支付工资。若公司拖欠，属于违法行为，可直接要求公司支付，并可主张逾期利息或赔偿。
• 若对方是个人（如私人雇主、包工头）：需看双方是否构成劳务关系。若存在口头或书面约定，对方未按约定支付报酬，可通过法律途径追讨。
• 若涉及第三方（如代发平台、财务人员失误）：需明确责任归属。例如，银行转账失败可能是技术问题，需联系银行或要求雇主重新转账；若是财务人员故意扣留，可追究其个人责任。

2. 关键步骤：如何收集证据？

• 书面证据：劳动合同、工资条、转账记录、欠条、聊天记录（如对方承认拖欠工资的对话）等。
• 证人证言：同事、工友等知情人的书面或录音证言。
• 其他证据：如工作记录、考勤表、项目完成证明等，证明你已履行劳动义务。
• 若现金支付未留凭证：可尝试通过录音、短信等方式让对方承认欠款事实，或寻找其他间接证据（如共同在场人证明）。

3. 维权途径：根据情况选择

• 协商解决：直接与对方沟通，要求书面承诺还款时间，并保留沟通记录（如微信、邮件）。
• 投诉举报：
  • 向当地劳动监察大队投诉（适用于公司拖欠工资），劳动部门会介入调查并责令支付。
  • 向12345市民热线或行业主管部门反映（如建筑行业可向住建部门投诉）。
• 申请仲裁/诉讼：
  • 劳动争议：需先申请劳动仲裁（时效1年），对结果不服可起诉至法院。
  • 劳务纠纷：可直接向法院起诉，要求支付报酬及利息。
• 刑事报案：若对方涉嫌诈骗（如虚构发工资事实骗取劳动），可向公安机关报案。

4. 注意事项

• 时效问题：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算；普通诉讼时效为3年。
• 避免过激行为：如扣押对方财物、威胁等，可能涉嫌违法，需通过合法途径解决。
• 律师协助：若金额较大、证据不足或对方拒不配合，建议委托律师介入，提高维权效率。

总结：先明确责任主体，收集证据，优先协商或投诉，若无效则通过仲裁/诉讼解决。具体操作需结合实际情况，如有疑问可进一步向我咨询细节。