若超过工程款法定除斥期间，可从以下角度进行答辩：

1. 主张除斥期间未起算或未届满

   • 未起算情形：详细阐述工程款请求权除斥期间的起算点，通常为权利人知道或应当知道权利被侵害之时。若能证明在诉讼时效期间内，权利人并不知晓自身权利受到侵害（例如，因对方隐瞒、欺诈等行为导致不知情），可主张除斥期间尚未起算。
   • 未届满情形：精确计算除斥期间的具体时长，结合权利人知道或应当知道权利被侵害的具体时间，证明在答辩时除斥期间仍未届满，从而否定对方关于超过除斥期间的抗辩。

2. 存在除斥期间中断或中止的法定事由

   • 中断事由：列举并证明在除斥期间内，存在权利人向对方主张权利（如发送催款函、提起诉讼或仲裁等）的情形，这些行为可导致除斥期间重新计算。需提供相关证据，如书面催款记录、邮寄凭证、诉讼材料等。
   • 中止事由：说明在除斥期间内，存在不可抗力或其他阻碍权利人行使权利的客观情况（如自然灾害、战争、对方下落不明等），导致权利人无法及时主张权利。待中止事由消除后，除斥期间继续计算。

3. 对方放弃除斥期间利益

   • 明示放弃：若对方曾以书面或口头形式明确表示放弃对除斥期间的抗辩，可主张对方已放弃该利益，不得再以此为由进行抗辩。需提供对方放弃除斥期间利益的直接证据，如书面声明、录音录像等。
   • 默示放弃：通过分析对方的行为，推断其是否以实际行动放弃了除斥期间的利益。例如，对方在超过除斥期间后仍与权利人进行协商、接受部分履行等，可视为默示放弃。

4. 工程款请求权性质不适用除斥期间

   • 分析请求权性质：深入剖析工程款请求权的法律性质，若其属于物权请求权或形成权等不适用除斥期间的权利类型，可主张对方关于超过除斥期间的抗辩不成立。
   • 引用法律规定：结合相关法律法规及司法解释，明确工程款请求权是否适用除斥期间的规定。若法律无明确规定或规定不明确，可引用类似案例或法学理论进行支持。

5. 对方抗辩超过诉讼时效

   • 区分除斥期间与诉讼时效：明确向对方指出，其抗辩的是超过诉讼时效而非除斥期间，两者在法律性质、起算点、期间长度及法律后果等方面均存在显著差异。
   • 针对诉讼时效进行答辩：若对方确实抗辩超过诉讼时效，可按照诉讼时效的相关规定进行答辩，如主张诉讼时效中断、中止或未起算等。

在答辩过程中，还需注意以下几点：

• 充分准备证据：围绕答辩主张，收集并整理相关证据材料，确保证据的真实性、合法性和关联性。
• 精准引用法律：准确引用相关法律法规及司法解释，增强答辩的法律依据和说服力。
• 灵活应对庭审：在庭审过程中，根据对方的抗辩和法官的提问，灵活调整答辩策略，确保答辩效果的最大化。