公司安排夜晚值班，员工可结合自身情况从以下角度处理：

1. 确认值班安排是否合法合规
   根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。若公司安排夜晚值班导致每日工作时间超过8小时，或每周累计超过法定时长，则属于超时加班，员工有权拒绝（紧急情况下的临时加班除外）。
   若值班属于“值班”而非“加班”（例如仅需留守处理突发情况，无需持续工作），则需结合地方规定判断。例如，部分地区明确值班津贴标准，若公司未支付，员工可主张权益。

2. 明确值班待遇是否合理
   若值班属于加班性质，公司应按《劳动法》第四十四条支付加班费：

   • 工作日加班：不低于工资的150%；
     
   • 休息日加班且未调休：不低于工资的200%；
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%。
     若值班属于非加班的“值班”，公司仍需支付值班津贴（具体标准参考地方规定或公司制度）。若公司未支付任何待遇，员工可要求补发或通过劳动仲裁维权。

3. 评估自身健康与安全风险
   夜晚值班可能涉及疲劳、安全隐患（如独自留守、夜间出行等）。若公司未提供必要保障（如安全设备、交通补贴、调休等），员工可与公司协商改善条件，或以“威胁人身安全”为由拒绝值班（需留存证据，如沟通记录、现场照片等）。

4. 协商与维权路径

   • 协商：优先与公司沟通，明确值班性质、待遇及调休安排，保留书面记录（如邮件、微信）。
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（电话12333），或通过“全国根治欠薪线索反映平台”提交线索。
     
   • 仲裁/诉讼：若涉及加班费、未签劳动合同等争议，可申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，可向法院起诉。

建议行动步骤：

1. 收集证据：值班记录、考勤表、工资条、沟通记录等；
   
2. 与公司协商，明确诉求（如支付加班费、调休、改善条件）；
   
3. 若协商失败，根据争议类型选择投诉或仲裁。
   

如有具体细节（如行业、值班频率、公司制度等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。