酒店员工被辞退的赔偿问题，需根据辞退的具体原因和情形来确定，以下是不同情况下的赔偿分析：

1. 合法辞退且无需支付经济补偿的情形：

   • 如果员工存在严重违反酒店规章制度、严重失职或营私舞弊给酒店造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形，酒店可以合法辞退员工，且无需支付经济补偿。

2. 合法辞退但需支付经济补偿的情形：

   • 如果酒店因经营状况发生严重困难、客观情况发生重大变化导致合同无法履行，或者酒店与员工协商一致解除劳动合同等情形下辞退员工，酒店需要按照员工的工作年限支付经济补偿。
   • 经济补偿的计算方式为：每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。这里的“月工资”是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
   • 针对您的情况，员工上了三年班，如果属于此类合法辞退情形，酒店应支付三个月工资作为经济补偿。

3. 违法辞退的情形：

   • 如果酒店没有合法理由辞退员工，或者辞退程序不合法（如未提前通知、未听取员工意见等），则构成违法辞退。
   • 在违法辞退的情况下，员工有权要求酒店继续履行劳动合同，或者要求酒店按照经济补偿标准的两倍支付赔偿金。
   • 针对您的情况，如果酒店违法辞退员工，员工上了三年班，酒店应支付六个月的工资作为赔偿金。

总结与建议：

• 首先，需要明确酒店辞退员工的具体原因和情形，以确定是否属于合法辞退。
• 如果属于合法辞退但需支付经济补偿的情形，酒店应按照员工的工作年限支付相应的经济补偿。
• 如果属于违法辞退的情形，员工有权要求酒店继续履行劳动合同或支付赔偿金。
• 在处理此类纠纷时，建议双方先进行协商，以达成和解；如果协商不成，员工可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

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