结论：公司使用水印相机每一小时打卡是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断，主要看是否侵犯员工合法权益以及是否违反相关劳动法规。以下从不同角度进行分析：
从工作时间与休息休假权益角度
- 若打卡行为未影响正常休息休假权益：
- 如果公司要求每小时打卡，但并未因此缩短员工的正常休息时间，比如员工在完成工作任务的前提下，依然能够享受法定的休息日、节假日以及每日的合理休息时间，那么这种打卡行为本身可能并不直接违法。不过，过于频繁的打卡可能会给员工带来心理压力，影响工作体验，但这更多属于企业管理方式是否合理的问题，而非直接的法律违法问题。
- 若打卡行为侵犯了休息休假权益：
- 根据《中华人民共和国劳动法》等相关规定，劳动者有休息休假的权利。如果公司每小时打卡的要求导致员工无法正常休息，例如在连续工作过程中因频繁打卡而无法得到合理的短暂休息，或者公司以打卡记录为由剥夺员工的休息日、节假日等，那么这种行为就可能构成违法。比如，员工本应享有每天至少1小时的午休时间，但公司因每小时打卡的要求，导致员工无法正常午休，这就侵犯了员工的休息权益。
从加班与工资支付角度
- 若打卡行为未导致加班或已支付加班工资：
- 如果公司每小时打卡的要求并没有使员工的工作时间超出法定标准工作时间（一般每日不超过8小时，每周不超过40小时），或者即使超出了但公司已经按照法律规定支付了加班工资，那么这种打卡行为在加班与工资支付方面并不违法。例如，公司虽然要求每小时打卡，但员工的工作任务可以在正常工作时间内完成，且公司没有因此要求员工加班，或者加班时已经支付了相应的加班费。
- 若打卡行为导致加班且未支付加班工资：
- 如果公司每小时打卡的要求导致员工不得不加班工作，且公司未按照法律规定支付加班工资，那么这种行为就违反了《中华人民共和国劳动法》中关于加班工资支付的规定。根据法律规定，工作日加班应支付不低于工资150%的加班工资，休息日加班且不能安排补休的应支付不低于工资200%的加班工资，法定节假日加班应支付不低于工资300%的加班工资。
从隐私权保护角度
- 若打卡行为未侵犯员工隐私权：
- 公司使用水印相机打卡，如果仅是为了记录员工的工作时间和出勤情况，且打卡信息仅在公司内部用于管理目的，并未泄露给第三方或用于其他非法目的，同时公司在收集、使用这些打卡信息时也遵循了合法、正当、必要的原则，那么这种打卡行为在隐私权保护方面可能并不违法。
- 若打卡行为侵犯了员工隐私权：
- 如果公司通过水印相机打卡收集了员工的过多个人信息，如位置信息、行动轨迹等，且未经员工同意将这些信息泄露给第三方或用于其他非法目的，或者公司在收集、使用这些打卡信息时违反了合法、正当、必要的原则，那么这种行为就可能构成对员工隐私权的侵犯。
建议：
- 对于员工而言，如果认为公司的打卡行为侵犯了自己的合法权益，可以先与公司进行沟通协商，表达自己的诉求和关切。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的权益。
- 对于公司而言，在制定打卡制度时，应充分考虑员工的合法权益和感受，确保打卡行为合法、合理、必要。同时，公司也应加强对打卡信息的管理和保护，防止信息泄露和滥用。
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