结论：离职3年后公司仍陆陆续续发工资但未发完，在符合一定条件下，您仍然可以申请劳动仲裁。不过，具体能否仲裁成功以及仲裁请求能否得到支持，需要结合实际情况来判断。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。然而，这一时效规定并非绝对，存在中断和中止的情形。其中，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
具体分析
时效中断的可能性：
- 如果您在离职后的3年内，有向公司主张过剩余工资的权利，或者公司有表示过会继续支付剩余工资，那么这可能构成时效的中断。中断后，仲裁时效期间会重新计算，因此您可能仍然有权申请仲裁。
时效未起算或未届满的情况：
- 如果公司在您离职后持续支付工资，但未明确告知您剩余工资的具体数额和支付时间，您可能并不清楚自己的权利被侵害的具体时间。在这种情况下，仲裁时效可能并未起算或尚未届满。
- 另外，如果公司存在欺诈、胁迫等行为，导致您未能及时主张权利，也可能影响仲裁时效的计算。
仲裁请求的支持情况：
- 即使您能够申请仲裁，仲裁机构是否会支持您的请求，还需要看您能否提供充分的证据证明公司确实存在未支付完工资的事实。这包括但不限于劳动合同、工资条、银行转账记录、公司承诺支付剩余工资的书面材料等。
法律建议
收集证据：
- 尽快收集所有与工资支付相关的证据，包括劳动合同、工资条、银行转账记录、与公司沟通的记录等。这些证据将对您申请仲裁和证明自己的主张至关重要。
咨询专业律师（此处虽为通用建议，但基于您的情境，我作为专业律师可为您提供直接帮助）：
- 在申请仲裁前，建议您先咨询专业律师，对您的案件进行评估和指导。我可以根据您的具体情况，为您提供详细的法律建议和仲裁策略。
及时申请仲裁：
- 如果您决定申请仲裁，请尽快行动。虽然存在时效中断的可能性，但拖延时间可能会增加您的维权成本和风险。
可能的法律后果
- 如果仲裁机构支持您的请求，公司将被要求支付剩余的工资，并可能面临额外的经济赔偿或法律责任。
- 如果仲裁机构不支持您的请求，您可能需要考虑通过其他途径（如诉讼）来维护自己的权益。不过，这需要根据具体情况和证据来决定。
最后，离职3年后公司仍陆陆续续发工资但未发完的情况下，您仍然有可能申请劳动仲裁并获得支持。但具体能否成功，需要结合实际情况和证据来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。