要核实企业是否落实了产假政策，可以从以下几个方面进行详细了解和操作：

一、了解法定产假天数

首先，需要明确所在地区对于产假的具体规定。不同地区可能根据当地的法律法规和人口与计划生育政策，对产假天数有不同的规定。例如，根据《湖北省人口与计划生育条例》的规定，符合法律法规规定生育的妇女，除享受国家规定的产假外，还增加产假60天，总计产假天数为158天（假设国家规定产假为98天，加上地方增加的60天）。因此，要核实企业是否按照当地规定的产假天数给予女职工休假。

二、查阅企业相关政策文件

1. 员工手册或规章制度：企业通常会在员工手册或规章制度中明确规定产假的相关政策，包括产假天数、申请流程、待遇等。可以查阅这些文件，了解企业对于产假的具体规定。

2. 劳动合同或集体合同：劳动合同或集体合同中也可能包含关于产假的条款。可以仔细阅读这些合同，确认企业是否按照合同规定给予女职工产假。

三、与人力资源部门沟通

如果对于企业产假政策存在疑问或不确定，可以直接与企业的人力资源部门进行沟通。人力资源部门通常负责处理员工的休假申请和相关事宜，他们可以提供关于产假政策的详细解释和指导。

四、了解实际执行情况

1. 询问已休产假的女职工：可以与其他已经休过产假的女职工交流，了解她们实际享受的产假天数和待遇情况。这有助于判断企业是否按照政策规定执行产假。

2. 观察企业公告或通知：企业可能会通过公告或通知的形式，向全体员工公布产假政策的相关信息。可以留意这些公告或通知，了解企业对于产假的最新规定和执行情况。

五、向相关部门投诉或咨询

如果发现企业未按照政策规定给予女职工产假，或者存在其他侵害女职工权益的行为，可以向当地的人力资源和社会保障局、妇联等相关部门进行投诉或咨询。这些部门通常会提供相关的法律援助和咨询服务，帮助女职工维护自己的合法权益。

六、参考政府检查通知

以莒县人力资源和社会保障局为例，他们可能会定期开展女职工产假等权益检查，并发布相关通知。可以关注这些通知，了解政府对于企业产假政策的执行情况的监督和检查动态。如果企业被列入检查对象，并且被发现存在违反劳动保障法律法规、侵害女职工权益的行为，政府会责令其限期整顿。

综上所述，要核实企业是否落实了产假政策，需要从多个方面进行了解和操作。通过查阅相关政策文件、与人力资源部门沟通、了解实际执行情况、向相关部门投诉或咨询以及参考政府检查通知等方式，可以全面、准确地判断企业是否按照政策规定给予女职工产假。