在三人乘坐非机动车发生一人死亡事故的情况下，责任归属需根据具体案情和各方过错程度来确定，无法直接给出单一的责任判定结论。以下是从不同角度对可能的情况进行的分析：
非机动车驾驶人的责任：
- 如果非机动车驾驶人存在违反交通规则的行为，如超速、逆行、闯红灯、未按规定载人等，且这些行为与事故的发生有直接因果关系，那么驾驶人很可能需要承担主要或全部责任。
- 驾驶人还需考虑是否尽到了对乘客的安全保障义务，如是否提醒乘客系好安全带（如果非机动车有此类装置）、是否在行驶过程中保持谨慎驾驶等。
乘客的责任：
- 乘客如果明知非机动车存在安全隐患或驾驶人存在危险驾驶行为，仍选择乘坐，且这种选择对事故的发生有一定影响，乘客也可能需要承担一定的责任。但通常情况下，乘客的责任相对较小，除非其行为直接导致了事故的发生。
- 如果乘客在事故发生时采取了不当行为，如突然跳车、干扰驾驶人等，也可能被认定为有过错，从而需要承担相应责任。
其他因素的责任：
- 如果事故是由于第三方（如其他车辆、行人、道路设施等）的原因导致的，那么第三方可能需要承担相应的责任。
- 道路状况、天气条件等外部因素也可能对事故责任产生影响。例如，如果道路湿滑导致非机动车失控，且这种湿滑状况是由于道路维护不当造成的，那么道路维护单位也可能需要承担一定责任。
法律建议：
- 在处理此类事故时，首先应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。
- 各方应积极配合交警部门的调查工作，提供真实、准确的证言和证据。
- 如果对交警部门的责任认定有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。
- 在事故处理过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，特别是关于赔偿、责任划分等方面的法律问题。
可能法律后果：
- 根据责任认定结果，有过错的一方可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 如果事故构成犯罪（如交通肇事罪），有过错的一方还可能面临刑事责任的追究。
总之，在三人乘坐非机动车发生一人死亡事故的情况下，责任归属需根据具体案情和各方过错程度来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。