非法营运的车辆发生交通事故导致乘客死亡，责任的承担需综合考虑多个方面，以下从不同角度进行详细分析：
非法营运车辆驾驶人（实际车主或经营者）的责任
- 法律依据：非法营运车辆驾驶人作为实际承运人，虽未取得合法营运资质，但根据《中华人民共和国民法典》中关于运输合同及侵权责任的相关规定（如第八百二十三条关于承运人责任的规定，虽直接针对合法承运人，但非法营运车辆在事故中造成乘客伤亡，其责任性质与合法承运人相似，均需对乘客伤亡承担赔偿责任，除非能证明伤亡是乘客自身健康原因或乘客故意、重大过失造成），仍需对乘客在运输过程中的人身伤亡承担赔偿责任。这是因为非法营运行为本身并不改变驾驶人对乘客安全的保障义务。
- 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。
- 示例：若非法营运的面包车在行驶过程中因超速、疲劳驾驶等原因发生交通事故，导致乘客死亡，那么面包车驾驶人需对死亡乘客的家属承担赔偿责任。
其他可能涉及的责任主体
- 其他车辆驾驶人：如果交通事故是由第三方车辆的过错导致的，如其他车辆闯红灯、违规变道等，那么第三方车辆的驾驶人应承担相应的赔偿责任。受害乘客或其家属可以选择向第三方车辆驾驶人及其保险公司索赔。
- 道路管理者：如果道路管理者存在道路设计、维护等方面的缺陷，导致事故发生，也可能需要承担一定的责任。例如，道路上存在坑洼未及时修复、交通信号灯设置不合理等情况，影响了车辆的正常行驶，从而引发交通事故。
保险公司的责任
- 交强险和商业三者险：如果是第三方车辆的责任，且该车辆投保了交强险和商业三者险，那么首先由第三方车辆的交强险在责任限额内进行赔偿，不足部分再由商业三者险按照责任比例进行赔偿。但需要注意的是，非法营运车辆本身可能因未取得合法营运资质而无法投保或保险公司拒赔相关险种，但这不影响其他合法投保车辆保险公司的赔偿责任。
- 特殊情况：若非法营运车辆通过某种方式（如挂靠合法公司）投保了相关保险，且保险合同中未明确排除非法营运情形下的赔偿责任，那么保险公司可能需在保险责任范围内承担赔偿责任。但这种情况较为复杂，需具体分析保险合同条款及相关法律规定。
综合建议：
- 对于乘客家属而言，在发生此类事故后，应首先报警并保护好现场，以便交警部门进行事故责任认定。
- 同时，收集并保存好相关证据，如医疗记录、费用单据、证人证言等，以便后续维权。
- 在确定责任主体后，可依法向相关责任人或保险公司提出索赔要求。若协商无果，可向人民法院提起诉讼以维护自身合法权益。
最后需要强调的是，非法营运行为不仅违反了相关法律法规，也极大地增加了乘客的安全风险。因此，建议广大乘客在选择交通工具时务必选择合法合规的营运车辆，以确保自身安全。若您在处理此类事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。