针对您提出的“饭店食品抽查不合格怎样罚款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
饭店食品抽查不合格，将面临一系列严格的法律处罚，这些处罚旨在保障公众的饮食安全，维护市场秩序。具体处罚措施会根据不合格情形的严重程度以及相关法律规定来确定，主要包括以下几个方面：
一、行政处罚
警告与罚款：
- 监管部门会首先给予饭店警告，并责令其立即改正。若饭店在规定期限内未能改正，或情节较为严重，将面临罚款处罚。
- 罚款金额根据违法行为的严重程度和造成的后果而定。一般来说，货值金额不足一万元的，可能并处五万元以上十万元以下罚款（具体数额可能因地方性规定而有所不同）；货值金额一万元以上的，可能并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。若因食品安全问题导致消费者健康受损，罚款金额可能会显著增加。
吊销许可证：
- 对于多次违反食品安全规定，或造成严重后果的饭店，监管部门有权吊销其食品经营许可证。这意味着饭店将无法继续从事食品经营活动，直至重新获得许可。
没收违法所得与非法财物：
- 监管部门在查处食品安全违法行为时，会没收饭店因违法行为所获得的收入，以及用于违法生产的原料、工具、设备等非法财物。
责令停产停业：
- 在某些情况下，如饭店存在严重的食品安全隐患，且无法立即改正时，监管部门可能会责令其停产停业，直至消除安全隐患并符合相关要求。
二、刑事责任
- 如果饭店的食品安全问题构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，相关责任人员将面临刑事追责。根据《中华人民共和国刑法》的规定，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
三、民事赔偿
- 因食品安全问题给消费者造成损害的，饭店应依法承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费、误工费、护理费、交通费等直接损失，以及因侵权行为导致的精神损害抚慰金等间接损失。
四、其他措施
公开曝光：
- 监管部门可能会对食品安全不合格的饭店进行公开曝光，以警示其他经营者，并提醒消费者注意食品安全风险。
信用惩戒：
- 将饭店的食品安全违法行为纳入信用记录，影响其未来的经营活动和市场信誉。例如，限制其参与政府采购、招投标等活动。
建议与应对：
- 饭店应严格遵守食品安全法规，加强内部管理，确保食品质量和安全。
- 一旦发现食品不合格，应立即采取封存库存问题食品、暂停生产、销售和使用问题食品、召回问题食品等措施，控制食品安全风险。
- 及时向监管部门报告相关处理情况，并积极配合调查和处理工作。
- 如果饭店履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以依法申请免予处罚（但应依法没收其不符合食品安全标准的食品）。
综上所述，饭店食品抽查不合格的处罚力度大且全面，体现了国家对食品安全问题的高度重视。饭店应严格遵守相关法规，确保食品质量和安全，以避免不必要的法律风险和经济损失。