结论：在欠工钱不给的情况下起诉，证人并非必需，但证人证言可以作为证据之一来支持你的主张。关键在于能否提供充分且有效的证据来证明劳动关系的存在以及欠薪的事实。
一、起诉的基本条件
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉需满足以下条件：
- 原告资格：你必须是与本案有直接利害关系的公民，即因欠薪而权益受损的劳动者。
- 明确被告：你需要提供欠款人（通常是雇主或用人单位）的详细信息，如姓名、性别、年龄、住址和联系方式，以便法院能够准确送达法律文书并找到被告。
- 具体诉讼请求和事实理由：你的诉讼请求应明确要求对方支付欠薪，并阐述劳动关系存在以及欠薪的具体事实和理由。
- 法院管辖：案件必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，并由受诉人民法院管辖，通常是被告住所地或合同履行地法院。
二、证据的种类与重要性
在欠薪纠纷中，证据是证明劳动关系存在以及欠薪事实的关键。以下是可以作为证据使用的几种主要形式：
书面证据：
- 劳动合同：这是证明劳动关系存在的最直接证据，通常包含工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等详细信息。
- 工资条、考勤记录：这些证据可以证明你的工作情况以及欠薪的具体金额和时间。
- 其他书面材料：如工作证、服务证、招聘登记表、报名表等，也可以辅助证明劳动关系的存在。
电子数据：
- 转账记录：如果工资是通过银行转账方式支付的，那么转账记录可以证明资金的流动情况，从而间接证明欠薪事实。
- 聊天记录：与雇主或用人单位关于工资支付的沟通记录，如微信、短信、电子邮件等，可以辅助证明欠薪的协商过程或对方的拖欠行为。
证人证言：
- 无利害关系的第三方证人的证言能够增强证据的证明力，特别是当证人见证了你的工作情况或听到了关于欠薪的对话时。然而，证人证言需要经过法庭的审查判断，其证明力可能受到多种因素的影响，如证人的记忆力、表达能力、与案件的利害关系等。
三、证据的组合与使用
在实际操作中，建议你尽可能收集多种形式的证据，以形成完整的证据链。这样做的好处是：
- 提高证据的可信度：多种证据相互印证，能够更全面地还原案件事实，使法官更容易形成内心确信。
- 增加胜诉的可能性：证据链越完整，你的主张就越有可能得到法院的支持。
四、没有证人时的应对策略
即使没有证人证言，你仍然可以通过其他证据来证明欠薪事实。例如，你可以提供劳动合同、工资条、考勤记录等书面证据，以及转账记录、聊天记录等电子数据。这些证据在证明劳动关系存在以及欠薪事实方面同样具有重要作用。
五、诉讼结果与风险
法院会综合考虑所有证据，依法作出判决。然而，相比有证人证言等直接证据的情况，仅依靠间接证据时证明力可能相对较弱，诉讼结果存在一定的不确定性。因此，在提起诉讼前，建议你充分评估证据情况，并尽量收集更多相关证据来支持你的主张。
最后，如果你面临欠薪问题并考虑起诉，但不确定如何收集证据或准备诉讼材料，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。