工人受伤骨折，包工头是否需要赔付，需根据双方的法律关系及合同约定来确定，并应参照当地法律法规进行赔偿。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律关系角度
劳动关系：
- 若工人与包工头之间形成了事实劳动关系，且工人在工作过程中受伤，这通常属于工伤认定范畴。
- 若包工头有自己的公司或企业，应按照《工伤保险条例》为工人申请工伤认定，并进行相应赔偿。赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费，以及可能的残疾赔偿金和残疾辅助器具费等。
- 若包工头不具备用人单位主体资格，发包单位可能需承担用工主体责任进行工伤赔偿。
雇佣关系：
- 若双方是雇佣关系，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 如果工人有过错（如违规操作），可能减轻包工头的责任；如果工人无过错，则包工头需承担主要或全部责任。赔偿项目同样包括医疗费、误工费、护理费等。
二、合同约定角度
- 如果双方签订有书面合同，且合同中对于工伤事故的处理有明确约定，那么应按照合同约定来处理赔偿事宜。这可能包括赔偿项目、赔偿金额、支付方式等具体条款。
三、赔偿流程与标准
赔偿流程：
- 包工头应立即将工人送往医疗机构救治，并向相关部门报告事故情况。
- 收集事故现场照片、视频，劳动合同、工资记录，医院诊断证明等证据，以备后续使用。
- 病情稳定后，双方协商赔偿事宜，包括赔偿项目和金额。
- 协商一致后，签订书面赔偿协议，明确赔偿内容、金额、支付方式和时间。
- 若协商不成，工人可通过法律途径维权，如申请仲裁（劳动关系）或提起民事诉讼（雇佣关系）。
赔偿标准：
- 医疗费：按医院实际治疗费用支付，结案后确需继续治疗的，也需给付。
- 误工费：有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，按最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
- 护理费：护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：按实际必需费用支付。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据伤残情况和医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金（若构成伤残）：根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按当地人均可支配收入或纯收入标准计算，最长二十年。
- 残疾辅助器具费：按普通适用器具合理费用标准计算，特殊需要可参照配制机构意见。
四、实际操作建议
- 在处理此类纠纷时，建议包工头和工人都保持冷静和理性，通过协商或法律途径解决争议。
- 包工头应积极配合工人的治疗和康复工作，并承担相应的赔偿责任。
- 工人应保留好相关证据，以便在协商或诉讼中维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，不同地区的法律法规对工伤事故赔偿标准可能有所不同，因此在处理时需参考当地的具体规定。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供更详细的法律建议。