针对殴打70岁以上老人及恶意多次泼冷水的行为，可能涉及行政处罚或刑事责任，具体需根据伤情鉴定结果及行为情节判断。以下分情况说明：

1. 若行为未造成严重伤害（如轻微伤）
   根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。

   • 针对老人、孕妇等特殊群体：若殴打对象为70岁以上老人，属于“情节恶劣”情形，可处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
     
   • 多次泼冷水行为：若泼冷水未造成身体伤害，但属于“公然侮辱他人”或“寻衅滋事”，可依据《治安管理处罚法》第四十二条或第二十六条，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款。

2. 若行为造成轻伤及以上后果
   根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致死亡或以特别残忍手段致重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

   • 针对老人加重情节：若受害人为70岁以上老人，法院在量刑时会从重处罚。例如，轻伤案件可能接近三年有期徒刑上限，重伤案件可能突破十年有期徒刑。
     
   • 泼冷水与殴打的关联性：若泼冷水是殴打行为的辅助手段（如先泼水削弱反抗能力再殴打），可能被认定为“手段残忍”，进一步加重刑罚；若泼冷水与殴打无直接关联，则需单独评价其性质（如是否构成侮辱罪或寻衅滋事罪）。

3. 民事赔偿与维权建议

   • 赔偿范围：受害者可主张医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等实际支出，以及因伤致残的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
     
   • 维权步骤：
     
     1. 立即报警并要求验伤（轻伤以上需司法鉴定）；
        
     2. 保留现场证据（如监控录像、证人联系方式、泼水工具等）；
        
     3. 向公安机关提交《刑事附带民事起诉状》或单独提起民事诉讼；
        
     4. 若行为人未被刑事立案，可向法院提起自诉（故意伤害罪轻伤案件可自诉）。

特别提醒：若您或家人遭遇此类情况，请务必优先确保人身安全，及时就医并固定证据。法律程序需严格遵循时效规定（如刑事诉讼追诉期、民事诉讼时效），建议尽快启动维权流程。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。