对于超过70岁老人打人的情况，处理方式需结合具体情节、伤害后果及法律规定综合判断，主要分为以下几种情形：

1. 若未造成明显伤害（轻微伤或未受伤）

• 行政处罚层面：根据《治安管理处罚法》第21条，70周岁以上老人违反治安管理（如殴打他人），不执行行政拘留处罚，但可能面临警告、罚款（如200-500元）等处罚。
  
• 民事赔偿层面：若对方受伤（如软组织挫伤），老人仍需承担医疗费、误工费等民事赔偿责任，由其本人或监护人（如存在精神障碍）支付。
  
• 调解优先：警方通常会组织双方调解，若达成和解，可免于处罚；若调解失败，老人仍需接受行政处罚（不拘留）并承担民事责任。

2. 若造成轻伤及以上后果

• 刑事责任层面：根据《刑法》第17条之一，已满75周岁的人故意犯罪可从轻或减轻处罚；但未明确免除刑事责任。若老人故意伤害致人轻伤（如骨折），可能构成故意伤害罪，面临3年以下有期徒刑、拘役或管制，但可争取缓刑或免于刑事处罚。
  
• 民事赔偿层面：需赔偿医疗费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等，赔偿标准与普通成年人一致。
  
• 特殊情形：若老人因精神疾病（如老年痴呆）无刑事责任能力，需经司法鉴定确认，此时不追究刑事责任，但家属需加强监护，必要时由政府强制医疗。

3. 关键处理步骤

• 及时报警：由警方调查取证（如伤情鉴定、监控录像），固定证据。
  
• 伤情鉴定：若对方受伤，需通过司法鉴定确定伤害等级（轻微伤、轻伤、重伤），直接影响法律责任。
  
• 协商或诉讼：双方可协商赔偿；若协商不成，受害方可向法院起诉要求赔偿。
  
• 监护人责任：若老人无民事行为能力（如痴呆），监护人需承担赔偿责任。

4. 实务建议

• 对受害方：保留医疗记录、费用单据，及时报警并要求伤情鉴定，通过法律途径主张权利。
  
• 对老人家属：若老人情绪失控或存在攻击倾向，建议加强看护，避免再次发生冲突；若涉及刑事责任，可委托律师争取从宽处理。
  

总结：70岁以上老人打人，法律不会因其年龄完全免责，但处罚会从轻或减轻。具体处理需结合伤害后果、老人精神状态及双方意愿综合判断，建议根据实际情况选择协商、行政处罚或刑事诉讼途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。