针对您提出的“七十多岁老人打人怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律与道德层面的复杂议题。在处理此类事件时，我们首先要明确的是，无论年龄大小，每个人都应当对自己的行为负责。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
一、法律层面
报警处理：
- 一旦发生老人打人的事件，首先应当立即报警，让警方介入调查。警方会根据现场情况、证人证言以及可能的监控录像等证据，来评估事件的严重性和责任归属。
伤情鉴定：
- 如果被打者受伤，应及时进行伤情鉴定。伤情鉴定结果将作为后续法律处理的重要依据，可能涉及民事赔偿或刑事责任。
法律责任判定：
- 根据《中华人民共和国刑法》及相关法律法规，即使行为人是七十多岁的老人，如果其行为构成故意伤害罪等犯罪行为，仍然需要承担相应的刑事责任。不过，在量刑时，法院可能会考虑老人的年龄、健康状况以及行为的社会危害性等因素，进行酌情减轻处罚。
- 如果老人的行为不构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，那么警方可能会对其进行行政处罚，如警告、罚款或拘留（但考虑到年龄因素，拘留可能不执行）。
民事赔偿：
- 无论老人的行为是否构成犯罪，如果给被打者造成了经济损失或身体伤害，老人或其监护人都应当承担相应的民事赔偿责任。这包括医疗费、护理费、误工费等合理费用的赔偿。
二、道德与社会层面
家庭关怀与引导：
- 家庭成员应当对老人进行关怀和引导，了解其打人的原因和背景，帮助其认识到行为的错误性，并鼓励其改正。
社区调解与帮助：
- 社区可以组织调解会议，邀请双方当事人、家属以及社区工作人员参加，通过沟通协商来解决问题。同时，社区也可以提供必要的帮助和支持，如心理咨询、法律援助等。
社会关注与教育：
- 社会应当关注老年人群体，加强对老年人的法律教育和道德教育，提高他们的法律意识和道德水平。同时，也应当倡导尊老爱幼的社会风尚，营造和谐的社会氛围。
三、具体案例参考
- 以您提供的案例为例，78岁的老人崔某与邻居发生争执并互殴，其间崔某还捡起地上石块将邻居打伤。虽然崔某在冲突后自缢身亡，但法院在审理时认为，崔某的自缢身亡系其主观故意上追求的结果，而不是与邻居发生矛盾冲突导致的必然结果。因此，邻居不存在法定的担责情形。这个案例告诉我们，在处理类似事件时，要依法办事，不能因为行为人的年龄或特殊情况而忽视其法律责任。
综上所述，处理七十多岁老人打人的事件需要综合考虑法律、道德和社会等多个层面。在依法处理的同时，也应当关注老人的身心健康和家庭情况，提供必要的帮助和支持。希望这些建议能对您有所帮助。