收动物油是否违法，需根据具体情况进行综合判断，主要取决于动物来源的合法性、是否获得相关许可以及是否符合环保和产品质量要求。以下是对此问题的详细分析：
合法情况
合法来源与许可：
- 如果动物油来源于合法渠道，如经过检验检疫的正规病死畜禽，且炼油者取得了相应的行政许可，包括动物防疫条件合格证、环境影响评价审批文件、生产经营许可证等，那么这种收动物油并炼油的行为是合法的。例如，正规生物柴油生产企业利用餐饮废油提炼生物柴油，且具备合法资质和环保处理设施，就是合法的。
特定文化用途：
- 在符合法律法规和不违背公序良俗的前提下，某些传统习俗或民族文化中特定的炼油行为，如果经过相关部门认可和备案，也可能被允许。
违法情况
非法经营：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，情节严重的可能构成非法经营罪。如果收动物油并炼制的行为未获得相关许可，且炼制的动物油属于限制买卖物品，那么这种行为就可能触犯非法经营罪。
动物来源不合法：
- 如果使用的动物油来源于盗窃、非法捕猎、收购、运输的野生动物，或未经检验检疫的病死畜禽，那么这种行为就是违法的。特别地，如果涉及珍稀或濒危动物，还可能涉嫌危害珍贵、濒危野生动物罪。
环保与产品质量违规：
- 在炼油过程中，如果未采取有效环保措施，造成环境污染，将违反环境保护法。同时，如果炼制的动物油不符合产品质量标准，或在销售过程中存在欺诈行为，那么可能涉嫌生产销售伪劣产品罪。
自用与商用的区别：
- 自用炼油行为可能因地区法规和执行情况而异，但通常需确保不违反当地法规。而商用炼油，特别是私人作坊，必须持有卫生许可证等相关证件，否则可能构成非法经营罪。
总结与建议
在进行收动物油并炼油的活动时，务必确保：
- 动物来源合法，避免使用非法或未经检验检疫的动物；
- 取得所有必要的行政许可和证件；
- 遵守环保法规，采取有效措施防止环境污染；
- 确保炼制的动物油符合产品质量标准，并遵守销售法规。
如果您在收动物油或炼油过程中遇到任何法律问题，或者对相关法律法规有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。