针对您提出的“上家公司项目终止新公司不接受怎么办”的问题，这主要涉及到劳动合同的变更与解除以及劳动者权益保护的问题，以下是我从不同角度为您提供的详细分析：
一、劳动合同变更与解除的法律基础
首先，我们需要明确的是，劳动合同的变更与解除应当遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法，劳动合同的变更应当经双方协商一致，并采用书面形式。若因客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，且双方未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。
二、针对您的情况分析
上家公司项目终止：
- 若上家公司因项目终止而需要与您解除劳动合同，且该终止并非因您个人原因导致，那么上家公司应当按照《劳动合同法》的规定，向您支付经济补偿。经济补偿的标准根据您在上家公司的工作年限和月工资水平确定。
新公司不接受：
- 若您已与上家公司解除劳动合同，并尝试与新公司建立劳动关系，但新公司不接受您，这可能涉及到您与新公司之间的劳动关系建立问题。新公司有权根据自身的招聘标准和需求决定是否录用您，但这并不影响您与上家公司之间因项目终止而产生的权利义务关系。
- 若新公司不接受您是因为上家公司的原因（如上家公司未按照约定向新公司推荐您，或上家公司与新公司之间存在纠纷等），您可能需要与上家公司进一步沟通，了解具体原因，并寻求解决方案。
三、建议与措施
与上家公司沟通：
- 首先，建议您与上家公司进行沟通，了解项目终止的具体原因以及公司对于您后续工作的安排。若上家公司提出解除劳动合同，您应要求公司按照法律规定支付经济补偿。
了解新公司不接受的原因：
- 若新公司不接受您，您可以尝试与新公司沟通，了解不接受的具体原因。若原因与您个人无关，而是由于上家公司或第三方的原因导致，您可以考虑向上家公司或相关第三方追究责任。
寻求法律援助：
- 若您在与上家公司或新公司的沟通中遇到困难，或认为自己的权益受到侵害，您可以寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
关注个人职业发展：
- 在处理与上家公司和新公司之间的问题的同时，您也应关注自己的职业发展。您可以积极寻找其他工作机会，提升自己的职业技能和竞争力，为未来的职业发展做好准备。
最后，我想强调的是，每个劳动者的具体情况都是独特的，因此在处理类似问题时，建议您根据自己的实际情况和法律法规的规定，采取合适的措施来维护自己的权益。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。