结论：房子被拆却没有签拆迁协议，这一行为是否违法需根据具体情况判断。若拆迁方未遵循法定程序且补偿不合理，则构成违法拆迁；若拆迁方依法行事，即便被拆迁人未签字，拆迁行为也可能合法。

详细分析：

1. 被拆迁人的权利与义务角度：

   • 被拆迁人有权对补偿方案提出意见，并在认为补偿不合理时拒绝签字。这是被拆迁人维护自身合法权益的正当行为，不构成违法。然而，若被拆迁人在法定期限内既不申请行政复议也不提起行政诉讼，且在补偿决定规定的期限内不搬迁，拆迁方有权依法申请人民法院强制执行。此时，被拆迁人的不搬迁行为虽不直接违法，但将面临法律强制执行的后果。

2. 拆迁方的合法与违法情形角度：

   • 合法情形：拆迁方需严格遵循法定程序，包括公示、评估、与被拆迁人协商补偿等。若双方无法达成补偿协议，拆迁方可报请市、县级人民政府按照征收补偿方案作出补偿决定，并公告之。此后，若被拆迁人未在法定期限内采取法律措施且未搬迁，拆迁方可依法申请强制执行。在此过程中，拆迁方的行为均属合法。
   • 违法情形：若拆迁方在被拆迁人未签字且未遵循法定程序的情况下，采取暴力、威胁或中断公共服务（如供水、供热、供气、供电）等非法手段迫使被拆迁人搬迁，或直接进行强制拆除，均构成违法拆迁。此类行为将依法承担赔偿责任，并对相关责任人员追究法律责任。

3. 拆迁主体及维权途径角度：

   • 行政机关实施的强拆：若拆迁行为由行政机关实施，且未与被拆迁人签订拆迁协议即直接拆除房屋，通常属于违法行政行为。被拆迁人可在知道强拆行为之日起6个月内，向有管辖权的人民法院提起行政诉讼，请求确认强拆行为违法，并申请国家赔偿。
   • 开发商或其他非行政主体实施的强拆：若拆迁行为由开发商或其他非行政主体实施，则属侵权行为。被拆迁人应立即报警，要求公安机关查处非法强拆行为，并可向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。

建议与策略：

• 收集证据：无论面对何种拆迁主体，被拆迁人均应第一时间收集证据，包括房屋产权证明、相关文件通知、拆迁通知、公告、宣传资料、与拆迁方的沟通记录（录音、短信、微信聊天记录等）、强拆现场照片或视频等。
• 法律途径：根据拆迁主体的不同，被拆迁人可选择提起行政诉讼或民事诉讼，要求确认拆迁行为违法并请求赔偿。同时，也可考虑向当地政府或上级政府反映情况，请求政府介入协调。
• 协商谈判：在法律程序进行的同时，被拆迁人可尝试与拆迁方进行协商谈判，以法律为依据，合理表达诉求，争取达成公平合理的补偿协议。

重要提示：面对拆迁问题，被拆迁人应保持冷静，理性维权，避免采取过激行为。务必充分信任法律的力量，通过合法途径解决问题。在整个维权过程中，务必保留好所有证据，以备不时之需。若您面临此类问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议。