私自改动食品日期是一种严重的违法行为，其处罚措施会根据具体情节的严重程度及造成的后果，由相关法律法规进行明确规定。以下是对此行为的详细解析与处罚概述：
一、行政处罚
对于私自改动食品日期的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权实施行政处罚。处罚措施包括但不限于：
没收违法所得与物品：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
吊销许可证：在情节严重的情况下，如涉及金额巨大或造成严重后果，监管部门将吊销违法者的食品生产经营许可，取消其从事相关食品生产经营活动的资格。
二、民事责任
若因私自改动食品日期导致消费者受到损害，违法者需承担相应的赔偿责任。这是基于民法中关于侵权责任的规定，旨在保护消费者的合法权益。
三、刑事处罚
如果食品改日期的行为构成犯罪，如造成严重食物中毒事故、其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等情形，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。具体刑罚根据销售金额的不同而有所差异。
综上所述，私自改动食品日期的行为将受到法律的严厉制裁。为了维护市场秩序和消费者的身体健康，建议食品生产经营者严格遵守相关法律法规，确保食品的安全与合规性。