偷改食品日期是一种严重的违法行为，它直接威胁到消费者的健康安全和市场的公平竞争秩序。针对此类行为，我国法律有着明确且严格的处罚规定。

首先，从行政处罚的角度来看，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对违法者实施处罚。这包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。对于违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。如果情节严重，如涉及金额巨大或造成严重后果，监管部门还将吊销违法者的食品生产经营许可，取消其从事相关食品生产经营活动的资格。

其次，从民事责任的角度来看，如果因篡改生产日期导致消费者受到损害，违法者需承担相应的赔偿责任。这是基于民法中关于侵权责任的规定，旨在保护消费者的合法权益。

最后，从刑事处罚的角度来看，如果食品改日期的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等情形，将可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。具体刑罚根据销售金额的不同而有所差异，销售金额越高，刑罚越重。

总的来说，偷改食品日期的行为将依法受到严厉处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款、吊销许可证、民事赔偿以及可能的刑事处罚。因此，食品生产经营者应当严格遵守法律法规，确保食品的安全和合规性。同时，消费者也应当提高警惕，注意检查食品的生产日期和保质期等信息，以维护自己的合法权益。