销售用白糖熏制的肉食是否违法，需分情况讨论：
若白糖熏制过程合法合规，且肉食符合食品安全标准：
- 在这种情况下，销售用白糖熏制的肉食并不违法。白糖作为一种常见的食品原料，在符合食品安全标准的前提下，可以用于食品加工。只要熏制过程没有使用非法添加剂，且最终产品符合国家关于肉制品的卫生和质量标准，那么这种销售行为就是合法的。
若白糖熏制过程中使用了非法添加剂或肉食不符合食品安全标准：
- 如果在熏制过程中添加了非食品级的物质，或者使用了国家明令禁止的添加剂，那么这种行为就违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产食品，不得在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
- 此外，如果熏制的肉食在微生物指标、重金属含量等方面不符合食品安全标准，也可能构成违法行为。这种情况下，销售者可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等，甚至可能承担刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪。
法律建议：
- 对于销售者而言，应确保熏制肉食的过程合法合规，使用符合食品安全标准的原料和添加剂，并定期对产品进行质量检测，以确保产品符合相关标准。
- 如果消费者发现销售的肉食可能存在问题，可以向当地的市场监督管理部门举报，由相关部门进行调查和处理。
可能面临的法律后果：
- 如果销售用白糖熏制的肉食违反了食品安全法规，销售者可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。
- 在严重情况下，如果销售者的行为构成了犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
综上所述，销售用白糖熏制的肉食是否违法，取决于熏制过程是否合法合规以及肉食是否符合食品安全标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。