面对您老公酗酒成性且酒后搅得家不得安宁的情况，您确实有权选择通过法律途径来解除婚姻关系，以保护自己和家庭的安宁。以下是我为您详细梳理的起诉离婚的步骤和注意事项：
一、明确离婚方式选择
首先，您需要明确是选择协议离婚还是诉讼离婚。协议离婚适用于双方能就子女抚养、财产分割等事项协商一致的情况。但鉴于您老公酗酒成性且可能存在家庭冲突，若他不同意离婚或双方无法就离婚事宜达成一致，诉讼离婚将是更合适的选择。
二、准备起诉材料
民事起诉状：
- 详细写明原告（您）与被告（您老公）的基本信息。
- 明确诉讼请求，即请求法院判决离婚，并可根据实际情况提出子女抚养权归属、财产分割等相关诉求。
- 详细陈述事实与理由，重点说明您老公酗酒成瘾对婚姻关系的破坏，如家庭暴力、不履行家庭义务、影响夫妻感情等具体情形。
证据材料：
- 证明夫妻关系的材料，如结婚证或婚姻登记机关出具的婚姻关系证明。
- 证明您老公酗酒成瘾的证据，如医疗诊断书（若他曾因酗酒就医）、戒酒机构出具的相关证明（若他曾尝试戒酒）、证人证言（如邻居、亲友的证词，描述他酒后的行为）、照片或视频资料（显示他酒后失态或家庭冲突场景）等。
- 其他与案件相关的证据，如涉及子女抚养问题，需提供子女的出生证明；涉及财产分割问题，需提供房产证、车辆行驶证、银行存款流水等财产权属证明。
三、向法院提起诉讼
确定管辖法院：
- 一般向您老公住所地基层人民法院提起诉讼。若他住所地与经常居住地不一致，应向经常居住地法院起诉。
提交起诉材料：
- 将准备好的民事起诉状及相关证据材料一并提交至有管辖权的法院立案庭。
缴纳诉讼费用：
四、参与庭审过程
出庭应诉：
- 法院受理案件后，会安排开庭时间，并向双方当事人送达传票。您需按照传票规定的时间和地点准时出庭。
法庭调查与辩论：
- 在庭审中，法官将组织双方进行举证、质证，就案件事实进行调查。您应围绕诉讼请求和事实理由充分发表意见，提供证据支持主张。
调解程序：
- 法官在查明事实的基础上，通常会尝试调解促使双方和解。若调解成功，可达成离婚协议；若调解不成，则进入判决阶段。
五、等待法院判决与执行
作出判决：
- 法院根据审理情况依法作出判决。若认定夫妻感情确已破裂且无和好可能，将判决准予离婚，并对子女抚养、财产分割等问题作出处理。
执行判决：
- 若您老公不履行判决义务，您可在判决生效后向法院申请强制执行。
六、特别提示
法律咨询建议：
- 由于离婚诉讼涉及复杂的法律程序和权益保障，建议您在起诉前咨询专业律师，获取针对性法律指导。
证据收集要点：
- 需确保提供的证据真实合法且与案件相关。例如，医疗记录需加盖医院公章，证人证言需符合法定形式。
保护自身安全：
- 在整个离婚过程中，务必优先保护自己的安全。如遇紧急情况，请立即报警，并留存相关证据。
损害赔偿请求：
- 因您老公酗酒家暴属于过错行为，您在离婚时有权请求损害赔偿，包括物质损害赔偿和精神损害赔偿。
希望以上解答能对您有所帮助。在面对这样的困境时，请保持冷静和理智，依法维护自己的权益和安全。