结论：若因对方酗酒且对家庭不管不顾而打算起诉离婚，你可以从收集证据、准备起诉材料、向法院提起诉讼以及参与诉讼过程等角度来处理。同时，要关注子女抚养和财产分割问题，并考虑是否要求对方给予损害赔偿。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 酗酒证据：可以收集对方酗酒的照片、视频，或者邻居、亲友的证言，证明对方确实存在酗酒行为，且该行为对家庭生活产生了严重影响。
   • 不顾家庭证据：收集对方不顾家庭的证据，如不承担家务、不关心子女成长、不履行经济支持义务等。这些证据可以是聊天记录、银行转账记录、子女证言等。

2. 准备起诉材料：

   • 起诉状：撰写起诉状，明确诉讼请求，如请求判决离婚、子女抚养权归属、财产分割等。
   • 证据材料：将收集到的证据整理成册，作为起诉状的附件提交给法院。
   • 身份证明：提供双方的身份证复印件或其他有效身份证明文件。

3. 向法院提起诉讼：

   • 选择法院：通常应向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。
   • 提交材料：将起诉状和证据材料提交给法院，并缴纳诉讼费。
   • 等待受理：法院在收到材料后，会进行审查，符合受理条件的，会予以受理，并通知双方当事人。

4. 参与诉讼过程：

   • 庭审准备：在庭审前，准备好答辩状和反驳证据，以应对对方的答辩和质证。
   • 庭审过程：在庭审中，积极陈述自己的诉讼请求和事实理由，出示证据，进行质证和辩论。
   • 等待判决：庭审结束后，法院会根据双方当事人的陈述和证据，作出判决。

5. 关注子女抚养和财产分割问题：

   • 子女抚养：如果双方有子女，需要确定子女的抚养权归属和抚养费支付问题。法院会根据子女的权益和双方的具体情况作出判决。
   • 财产分割：在离婚诉讼中，还需要对夫妻共同财产进行分割。可以协商分割，也可以由法院根据财产情况、双方贡献等因素进行判决。

6. 考虑损害赔偿：

   • 如果对方的酗酒行为对你造成了身体或精神上的损害，你可以考虑在离婚诉讼中要求对方给予损害赔偿。这需要提供充分的证据证明对方的过错行为与你的损害结果之间存在因果关系。

后续行动建议：

• 在整个诉讼过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击对方。
• 积极配合法院的工作，按时参加庭审和提交相关材料。
• 如果对法律程序或判决结果有疑问或不满，可以及时咨询专业律师（即我本人，唐培锋律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭领域）或申请上诉。

可能遇到的法律后果：

• 如果法院认定对方确实存在酗酒且对家庭不管不顾的行为，且该行为导致夫妻感情破裂，法院可能会判决离婚。
• 在子女抚养和财产分割方面，法院会根据双方的具体情况和法律规定作出公平合理的判决。
• 如果要求对方给予损害赔偿，需要提供充分的证据支持自己的主张，否则可能无法获得法院的支持。