结论：干不满21天按同工同酬是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
劳动合同或规章制度有明确规定：
- 如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了“干不满一定天数（如21天）按同工同酬支付工资”，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么这种做法是合法的。因为劳动合同和规章制度是劳动者与用人单位之间约定权利和义务的重要依据，只要双方自愿达成，且内容合法，就应当受到法律保护。
劳动合同或规章制度无明确规定：
- 如果劳动合同或公司的规章制度中没有明确规定“干不满21天按同工同酬支付工资”，那么用人单位不能单方面决定按此方式支付工资。在这种情况下，用人单位应当按照劳动者实际工作的天数和约定的工资标准支付工资。如果用人单位擅自改变工资支付方式，可能构成违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
同工同酬的适用条件：
- 同工同酬是指用人单位对于从事相同工作，付出等量劳动且取得相同劳绩的劳动者，应支付同等的劳动报酬。但同工同酬的适用需要满足一定条件，如劳动者的工作岗位、工作内容、工作量、工作绩效等应当相同或相近。如果劳动者的工作岗位、工作内容等存在差异，那么即使工作时间相同，也可能不适用同工同酬的原则。
法律后果：
- 如果用人单位违反法律法规或劳动合同的规定，擅自改变工资支付方式，劳动者有权要求用人单位按照实际工作的天数和约定的工资标准支付工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。同时，劳动者还可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议：
- 对于劳动者来说，在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付、工作时间等方面的规定，确保自己的权益得到保障。
- 如果用人单位在劳动合同或规章制度中规定了不合理的工资支付方式，劳动者可以与用人单位协商修改，或者向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在工作过程中，劳动者应当保留好相关的工作证据，如工作记录、考勤记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的工作情况和工资支付情况。
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