离职员工做假合同是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 从合同法的角度：

   • 合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。做假合同，即伪造或篡改合同内容，违反了合同法的诚实信用原则和合法原则。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。同时，民事法律行为不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。做假合同显然违背了这些原则。

2. 从刑法的角度：

   • 如果离职员工做假合同的行为涉及伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章，或者伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章等，那么这些行为可能构成犯罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金；伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的，同样会受到法律的严惩。

3. 从劳动法的角度：

   • 离职员工与原公司之间的劳动关系已经终止，但做假合同可能涉及对原公司权益的侵害，如虚构工作经历、骗取离职补偿等。
   • 这种行为不仅违反了劳动法的相关规定，也可能对原公司的商业信誉和正常运营造成负面影响。原公司有权依法追究离职员工的法律责任。

4. 法律后果与建议：

   • 离职员工做假合同一旦被发现，将面临法律制裁，包括但不限于民事赔偿、行政处罚和刑事处罚。
   • 对于原公司而言，如果发现离职员工有做假合同的行为，应及时收集证据并报警或提起诉讼，以维护自身合法权益。
   • 对于离职员工而言，应遵守法律法规和职业道德规范，不要试图通过做假合同等不正当手段获取利益。

总结与建议：离职员工做假合同是违法的，不仅可能面临法律制裁，还会对个人声誉和职业发展造成严重影响。因此，我建议离职员工在离职后应遵守法律法规和职业道德规范，不要从事任何违法活动。如果遇到法律问题或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。