针对您提出的“劳动合同到期不续签，计算工资时薪资包括基本工资、岗位工资、绩效应该怎么发”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、工资计算的基本原则
在劳动合同到期未续签但劳动者继续工作的情况下，工资的计算应遵循以下原则：
按照原劳动合同约定：
- 工资的计算应首先依据原劳动合同中约定的工资标准，这包括基本工资、岗位工资以及绩效等各项组成部分。原合同中的数额、支付方式、支付时间等条款，在续签前对双方均具有约束力。
参照同岗位或当地行业标准：
- 如果原劳动合同对工资的约定不明确，或者没有相关约定，那么可以参照用人单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬来确定工资标准。若无法找到同岗位的标准作为参考，则应按照当地同行业的平均工资水平来执行。
二、特殊情况下的工资支付
二倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果劳动合同期满后，劳动者仍在用人单位工作，而用人单位未续订书面劳动合同，那么从劳动合同期满的次日起至满一年的前一日，用人单位应向劳动者每月支付两倍的工资。这一支付期限最长不超过11个月。
- 计算二倍工资差额的基数是劳动者当月应得工资，这包括基本工资、岗位工资以及绩效等所有组成部分，但不包括支付周期超过一个月的劳动报酬以及未确定支付周期的劳动报酬。
事实劳动关系的认定与工资：
- 如果劳动合同到期未续签的时间较长，双方可能形成事实劳动关系。在这种情况下，工资待遇应符合法律规定，并与同岗位劳动者的一般水平相近，以确保劳动者的合法权益不受侵害。
三、劳动者的权益保护
续签要求与经济补偿：
- 劳动者有权要求用人单位续签劳动合同。如果用人单位拒绝续签并拒绝支付应得工资，劳动者可以收集相关证据，如工资条、工作记录等，通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。
- 在某些情况下，如用人单位决定不再续订劳动合同，或者符合订立无固定期限劳动合同的情形但拒绝续签，劳动者有权要求经济补偿。经济补偿的计算通常基于劳动者的工作年限和工资水平。
法律途径：
- 劳动者在维护自身权益时，应保留好相关证据，并及时向当地劳动部门咨询或寻求专业法律帮助。这有助于劳动者更好地了解自己的权益，并在必要时采取有效的法律手段来维护自己的利益。
四、注意事项
- 由于各地在具体执行和司法实践中可能存在差异，因此建议劳动者在遇到实际问题时，及时咨询当地劳动部门或专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，劳动合同到期未续签但劳动者继续工作时，工资的计算与支付应严格遵循相关法律法规和原劳动合同的约定。同时，劳动者也应积极了解自己的权益，并在必要时采取法律手段来维护自己的利益。