劳动合同确实可以签订无固定期限，但这并不意味着“铁饭碗”或“终身制”，在法定情形下，用人单位或劳动者仍可依法解除或终止合同。下面我将从签订条件、解除与终止以及注意事项三个角度，为你详细分析：
一、签订无固定期限劳动合同的条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条的规定，签订无固定期限劳动合同主要有以下几种情形：
双方协商一致：
- 用人单位与劳动者在平等自愿的基础上，经过协商达成一致，可以订立无固定期限劳动合同。这是双方意思自治的体现，也是最常见的签订方式。
满足法定情形强制签订：
- 劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
- 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
- 连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有严重违反规章制度、不能胜任工作等法定过错情形，续订劳动合同的；
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。
二、无固定期限劳动合同的解除与终止
尽管无固定期限劳动合同没有明确的终止时间，但这并不意味着它不能被解除或终止。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以下情形下，用人单位或劳动者可以解除或终止无固定期限劳动合同：
用人单位可解除的情形：
- 劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的；
- 劳动者严重违反用人单位的规章制度的；
- 劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
- 劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
- 劳动者被依法追究刑事责任的；
- 劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
- 劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
- 劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
双方协商一致解除：
- 双方经过协商，达成一致意见，可以解除无固定期限劳动合同。
劳动者可解除的情形：
- 用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
- 用人单位未及时足额支付劳动报酬的；
- 用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
- 用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
- 用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使劳动者在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
- 用人单位在劳动合同中免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
- 用人单位违反法律、行政法规强制性规定的；
- 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的。
三、签订无固定期限劳动合同的注意事项
明确权利义务：
- 在签订无固定期限劳动合同时，双方应明确各自的权利和义务，确保合同内容合法、有效。特别是关于工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间和休息休假、社会保险和福利待遇等关键条款，必须清晰明确，以避免后续纠纷。
遵守法律法规：
- 双方应遵守相关法律法规，维护劳动合同的严肃性和权威性。用人单位不得随意解除或终止无固定期限劳动合同，劳动者也不得无故要求解除或终止合同。
保留相关证据：
- 在合同履行过程中，双方应保留好相关证据，如工资单、工作记录、考勤记录等，以备不时之需。这些证据在发生劳动争议时，将起到至关重要的作用。
综上所述，无固定期限劳动合同是劳动合同的一种重要形式，它为劳动者和用人单位提供了更加灵活、稳定的劳动关系选择。但同时，双方也应明确各自的权利和义务，遵守法律法规，确保合同的顺利履行。如果你在签订或履行无固定期限劳动合同过程中遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。