员工有肝病并不能作为用人单位随意开除的合法理由。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律对乙肝等肝病患者的平等就业权保护
《中华人民共和国劳动法》明确规定，劳动者依法享有平等就业和选择职业的权利，不因民族、种族、性别、宗教信仰等不同而受歧视。这一条款为所有劳动者，包括肝病患者，提供了基本的法律保障。
《中华人民共和国就业促进法》也强调劳动者的平等就业权，规定用人单位不得以是传染病病原携带者为由拒绝录用，除非该工作属于法律、行政法规和国务院卫生行政部门规定禁止从事的易使传染病扩散的岗位。对于一般的肝病患者，只要其肝功能正常，并不属于法律禁止从事一般工作的情形。
二、用人单位辞退员工的限制条件
医疗期内的保护：根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，患肝病的劳动者享有3个月至24个月的医疗期，具体时长依其工作年限确定。在医疗期内，用人单位不得随意解除劳动合同，否则构成违法。若用人单位违法解除，劳动者有权要求继续履行合同或获得二倍经济补偿金（按工作年限计算，每满一年支付一个月工资）。
医疗期满后的处理：医疗期满后，若劳动者不能从事原工作或用人单位另行安排的工作，用人单位可提前30日书面通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同，并应支付经济补偿金。但这一处理方式也需基于劳动者确实无法胜任工作的前提，而非仅仅因为其患有肝病。
特定工作岗位的限制：对于食品、药品等特殊行业，虽可能对员工健康有特殊要求，但仍需评估肝病对工作的影响及对公共安全的威胁。不能仅凭肝病即开除员工，除非该肝病确实影响到员工履行工作职责或对公共安全构成威胁，且无法通过调整岗位等方式解决。
三、用人单位违法辞退的法律后果
如果用人单位违反法律规定，以员工患有肝病为由将其辞退，员工有权要求单位支付解除劳动关系的经济补偿或赔偿金。经济补偿的计算方式通常按照员工在本单位工作的年限来确定，每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的则支付半个月工资的经济补偿。若用人单位违法解除劳动合同，还可能面临劳动仲裁机构或法院的裁决，以及社会舆论的谴责。
四、建议与总结
对于用人单位：应严格遵守相关法律法规，尊重员工的权益和隐私，为员工提供公平、公正的工作环境。在处理员工健康问题时，应基于医学鉴定和实际情况进行决策，避免基于不合理因素进行歧视性辞退。
对于员工：应了解自己的权益，必要时寻求法律援助以维护自身合法权益。如果面临不公待遇，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。
综上所述，员工有肝病并不是用人单位可以随意辞退的合法理由。用人单位在处理此类问题时，应严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益不受侵害。如果您或您身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。