恶意举报饭店卫生问题是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法举报的情形
如果举报人确实发现饭店存在卫生问题，如使用变质食材、厨房卫生条件差、食品中出现异物、餐具不卫生等，且举报内容属实，那么这种举报是合法的，也是受鼓励的。因为这有助于维护市场秩序和消费者权益，促进餐饮行业的健康发展。在此情况下，举报人可以通过拨打12345（各地政府服务热线）、12315（市场监管部门投诉举报电话）等途径进行举报，并提供相关证据如照片、视频等，以便相关部门快速定位问题并展开调查。
二、恶意举报（即诬告陷害）的情形
如果举报人明知饭店不存在卫生问题，或者举报内容与事实严重不符，出于恶意（如报复、敲诈勒索等）而进行举报，那么这种行为可能构成诬告陷害，是违法的。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，捏造事实诬告陷害他人，意图使他人受刑事追究，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。虽然恶意举报饭店卫生问题不一定直接构成刑事犯罪，但如果情节严重，如导致饭店声誉受损、经济损失巨大等，举报人可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事追究。
三、恶意举报的法律后果及建议
民事赔偿：如果恶意举报导致饭店遭受经济损失，饭店有权要求举报人承担民事赔偿责任，包括赔偿直接经济损失和间接经济损失等。
行政处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，捏造事实诬告陷害他人，企图使他人受到刑事追究或者受到治安管理处罚的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
刑事追究：如前所述，如果恶意举报情节严重，构成诬告陷害罪，举报人可能面临刑事追究。
建议：
举报前核实情况：在举报饭店卫生问题前，应尽可能核实情况，确保举报内容属实。避免因为一时冲动或误解而进行恶意举报。
提供充分证据：如果确实发现饭店存在卫生问题，应尽可能提供详实的证据材料，如照片、视频、消费凭证等，以便相关部门快速定位问题并展开调查。
保护个人信息：在举报过程中，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露个人敏感信息。
理性维权：如果与饭店发生纠纷或争议，应通过合法途径进行维权，如协商、调解、仲裁或诉讼等。避免采取恶意举报等不正当手段。
总之，恶意举报饭店卫生问题是否违法需视具体情况而定。如果举报内容属实且出于合法目的，则是合法的；如果举报内容与事实严重不符且出于恶意，则可能构成违法甚至犯罪。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。