结论：事业单位职员被开除后，单位要求职员返回工资是否属于不当得利，需根据具体情况判断。若职员被开除后，单位确实存在多支付工资的情况，且职员没有合法依据取得该部分工资，则可能构成不当得利；若单位要求返回的工资部分并不属于多支付，或者职员有合法依据取得该部分工资，则不构成不当得利。
分析说明：
不当得利的定义：
- 不当得利是指没有合法依据，有损于他人而取得利益。其构成要件包括：一方取得财产利益；一方受有损失；取得利益与所受损失间有因果关系；利益的取得没有法律上的根据。
事业单位开除职员后工资支付情况：
- 事业单位开除职员后，应按照相关法律法规和单位规章制度，结算并支付职员应得的工资、奖金等福利待遇。若单位在结算过程中存在错误，导致多支付了工资，则多支付的部分即属于不当得利的前提条件之一——一方取得财产利益（且该利益为不当取得）。
职员是否构成不当得利的判断：
- 若职员被开除后，单位确实多支付了工资，且职员没有合法依据（如合同约定、法律规定等）取得该部分工资，则职员构成不当得利。此时，单位有权要求职员返回多支付的工资。
- 若单位要求返回的工资部分并不属于多支付，或者职员有合法依据（如合同中有特别约定、法律规定应支付的补偿等）取得该部分工资，则职员不构成不当得利。单位无权要求职员返回该部分工资。
特殊场景：
- 合同或规章制度有特别约定：若事业单位与职员之间的劳动合同或单位规章制度中，对开除后的工资结算有特别约定（如开除后需支付一定期限的工资作为补偿等），则应按照约定执行。此时，即使单位支付了较多工资，也不构成不当得利。
- 法律法规有特别规定：若相关法律法规对事业单位开除职员后的工资支付有特别规定（如支付经济补偿金等），则应按照法律法规执行。同样，此时单位支付的工资也不构成不当得利。
行动建议：
- 对单位：在开除职员后，应仔细核对工资结算情况，确保支付的工资准确无误。若发现多支付了工资，应及时与职员沟通，要求返回多支付的部分。
- 对职员：若被单位要求返回工资，应首先核实单位要求返回的工资部分是否确实属于多支付。若不属于多支付或有合法依据取得该部分工资，可以拒绝返回，并保留相关证据以维护自身权益。若确实存在多支付情况，应积极与单位沟通，协商解决方案。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。