对于“作弊麻将没抓到现场公安局会抓吗”这个问题，我可以给出以下详细解答：

核心结论：即使作弊麻将没有抓到现场，公安局仍然有可能进行抓捕和处罚，关键在于是否有足够的证据能够证明作弊行为。

分析说明：

1. 作弊麻将的定性：

   • 作弊麻将通常涉及赌博行为，而赌博在我国是违法的。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪。

2. 证据的关键性：

   • 无论是否抓到现场，只要有足够的证据能够证明被告人实施了作弊麻将行为，且这些证据符合合法性、真实性和关联性要求，就可以作为定罪或处罚的依据。
   • 证据可以包括但不限于证人证言、物证（如作弊工具）、书证（如赌博记录）、电子数据（如监控录像）等。

3. 不抓现场不影响处理：

   • 没有抓到现场并不意味着不能处理。如果执法机关通过其他途径获取了充分的证据，如通过调查、侦查、取证等手段，证明了被告人的作弊麻将行为，那么即使没有现场抓获，也可以依法进行抓捕和处罚。

4. 相关法律依据：

   • 《中华人民共和国刑法》第三百零三条对赌博罪进行了明确规定，并设定了相应的刑罚。
   • 《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条也对参与赌博的行为进行了规定，虽然这是针对治安管理层面的处罚，但也反映了法律对赌博行为的严厉打击态度。

5. 特殊情况：

   • 在某些特殊情况下，如被告人有自首、立功等情节，或者案件存在其他疑点、证据不足等，可能会影响最终的处理结果。但这些特殊情况并不改变“没有抓到现场也能处理”的基本原则。

综上所述，作弊麻将没有抓到现场，公安局仍然有可能进行抓捕和处罚，关键在于是否有足够的证据能够证明作弊行为。因此，建议公众自觉遵守法律法规，远离赌博等违法行为。如果有任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询。