当遇到老板承诺的工资与实际发放工资不符的情况时，你可以按照以下步骤来处理：

一、核实情况与收集证据

1. 仔细核对：首先，你需要仔细核对工资条或银行流水，确认实际发放金额与老板承诺的金额是否确实存在差异。有时候，可能是因为计算错误或理解偏差导致的误会，所以这一步至关重要。

2. 保留证据：在确认存在差异后，你需要保留好所有能证明老板承诺工资数额的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、银行流水记录、聊天记录（如微信、邮件等）以及任何相关的文件或录音。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。

二、与雇主沟通协商

1. 主动沟通：发现工资不符后，你应该第一时间与老板进行坦诚的沟通，了解原因并表达你的关切。可能是财务疏忽、计算错误或其他合理原因导致的问题，通过沟通可以更快地找到解决方案。

2. 提出诉求：在沟通中，你需要明确向老板提出补发工资差额的要求，并说明你的依据和理由。你可以展示你收集到的证据，以支持你的诉求。

3. 书面记录：如果可能的话，将沟通内容以书面形式记录下来，并由双方签字确认。这样，在后续的维权过程中，这份书面记录将作为有力的证据。

三、寻求法律途径解决

1. 劳动监察投诉：

   • 如果与雇主的沟通没有结果，你可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 提交相关证据材料，请求劳动监察部门介入调查，并要求用人单位按照法律规定支付工资差额及相应的赔偿。

2. 劳动仲裁申请：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
   • 在仲裁过程中，你需要提供充分的证据证明自己的主张，如劳动合同、工资条、银行流水等。
   • 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

3. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意或在法定期限内未收到仲裁裁决的，你还可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并根据证据和法律规定作出判决。

四、注意事项

1. 遵守程序：在处理此类纠纷时，务必遵循法定程序和时限要求，确保自身权益得到有效保障。

2. 保持冷静：在整个过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响问题的解决。

3. 及时咨询：如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。

总结来说，面对老板承诺的工资与实际发放不符的情况，你应首先核实情况并收集证据，然后与雇主进行沟通协商。如果沟通无果，你可以通过劳动监察投诉、劳动仲裁申请或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并遵循法定程序和时限要求。如果你有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。