您好，非常理解您目前的困境。针对您提出的问题，作为生活不能自理的残疾人，如果您的儿子不履行抚养义务，您确实是有权利通过法律途径来维护自己的权益的，即可以起诉他要求支付抚养费。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有抚养的义务。这里的“不能独立生活的成年子女”，就包括了像您这样因残疾等原因无法维持正常生活的成年人。所以，从法律层面来说，您的儿子是有义务支付您抚养费的。

接下来，我们来看看具体的操作流程。您需要准备一些必要的材料，比如您的残疾证明、身份证明，以及能够证明您儿子未履行抚养义务的相关证据，比如银行转账记录（如果之前有过支付但后来停止了）、聊天记录（如果你们之间有过关于抚养费的沟通）等。这些材料将有助于法院了解您的实际情况，并作出公正的判决。

在起诉过程中，法院会综合考虑多个因素来确定抚养费的数额，包括您的实际需要、您儿子的负担能力以及当地的实际生活水平等。所以，您不需要过于担心抚养费数额的问题，法院会力求在情、理、法之间找到一个平衡点，既保障您的基本生活需求，又充分考虑您儿子的实际困难。

另外，我还想提醒您的是，虽然起诉是一种有效的法律手段，但家庭关系毕竟还是以和为贵。在起诉之前，您可以尝试与您的儿子进行沟通，看看是否能够通过协商的方式解决这个问题。如果沟通无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益也不迟。

最后，我建议您在起诉之前咨询一下专业的律师，他们可以为您提供更具体的法律建议和帮助，确保您的权益得到最大程度的保障。希望您能够早日解决这个问题，过上安稳的生活。