餐饮加盟店不按劳动法算工资是违法的。以下从几个方面为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位必须按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这包括基本工资、奖金、津贴、补贴等各项收入。餐饮加盟店作为用人单位，同样需要遵守这一规定。

违法情形

1. 未按时支付工资：如果餐饮加盟店未按照劳动合同约定的时间支付工资，或者拖欠工资，这都属于违法行为。
2. 未足额支付工资：如果餐饮加盟店支付的工资低于劳动合同约定的标准，或者低于当地最低工资标准，这也构成违法。
3. 未支付加班费：如果劳动者在加班后，餐饮加盟店未按照法律规定支付加班费，同样属于违法行为。

法律后果

1. 劳动者有权要求支付拖欠的工资：劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等途径要求餐饮加盟店支付拖欠的工资。
2. 可能面临行政处罚：劳动监察部门有权对违反劳动法的用人单位进行行政处罚，包括罚款、责令改正等。
3. 可能承担民事赔偿责任：如果因拖欠工资给劳动者造成损失的，餐饮加盟店还需要承担民事赔偿责任。

具体建议

1. 保留证据：如果你作为劳动者发现餐饮加盟店不按劳动法算工资，首先要保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
2. 与用人单位协商：在保留好证据的基础上，可以尝试与餐饮加盟店进行协商，要求其按照劳动法规定支付工资。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（比如我，黄凯律师，专注于刑事辩护、合同纠纷、交通事故、经济纠纷、婚姻家庭、公司事务、劳动纠纷、侵权纠纷等领域），通过法律途径维护自己的合法权益。

举例说明：假设你在一家餐饮加盟店工作，劳动合同约定每月工资为5000元，但该店每月只支付你4000元，且未支付任何加班费。在这种情况下，该店就违反了劳动法的规定。你有权要求其支付拖欠的1000元工资以及相应的加班费，并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总之，餐饮加盟店不按劳动法算工资是违法的，劳动者有权维护自己的合法权益。如果你遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。