结论：煤矿企业不得违法向职工收取风险抵押金，这是基于《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定。以下是对该问题的详细分析：
法规层面的明确禁止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者时，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物，这明确包括了风险抵押金。此规定旨在保护劳动者的合法权益，防止企业以任何形式变相收费，增加劳动者的经济负担。
企业层面的安全风险抵押金制度：
- 需要注意的是，原国家安监总局、财政部曾发布过关于企业安全生产风险抵押金的管理办法，但这主要是针对企业层面，要求矿山等高危行业企业存储一定数额的安全生产风险抵押金，用于本企业生产安全事故的抢险、救灾和善后处理。这笔资金是由企业承担，与职工个人无关。
企业违法收取风险抵押金的法律风险：
- 如果煤矿企业违法向职工收取风险抵押金，不仅违反了《劳动合同法》的规定，还可能给职工带来经济压力，影响工作积极性和稳定性。同时，企业还可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令退还收取的财物等，甚至可能需要承担赔偿责任。
职工应如何维护自己的权益：
- 职工应了解自己的权益，对于违法收取风险抵押金的行为，可以通过与企业协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。在维权过程中，职工可以保留相关证据，如收取风险抵押金的收据、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
企业的合规建议：
- 煤矿企业应严格遵守法律法规，不得违法向职工收取风险抵押金。企业可以通过加强安全生产教育、完善安全管理制度等方式来提高职工的安全责任意识，而不是通过收取风险抵押金这种违法且可能适得其反的方式。
总结与建议：煤矿企业不得违法向职工收取风险抵押金，这是基于法律法规的明确规定。职工应了解自己的权益，并在遇到违法行为时积极维权。企业应遵守法律法规，通过合法合规的方式来提高职工的安全责任意识。如果您在债务债权（抵押担保）领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。