农村承包耕种地继承变更事宜，主要由乡政府的农业农村管理部门（或具体负责农村土地承包管理的部门）负责管理。以下是详细分析：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，农村土地承包经营权的变更，包括继承等情况，需要遵循法定程序进行登记或备案。
   • 农业农村管理部门是负责农村土地承包管理的主要机构，包括承包合同的签订、履行、变更以及承包经营权的登记等。

2. 乡政府农业农村管理部门的职责：

   • 负责农村土地承包政策的宣传和解释工作，确保农民了解并遵守相关法律法规。
   • 处理农村土地承包经营权的变更事宜，包括因继承等原因导致的变更。
   • 对承包耕种地的继承变更进行登记或备案，确保土地承包关系的稳定性和合法性。

3. 继承变更的具体流程：

   • 继承人需要向乡政府农业农村管理部门提出继承变更的申请，并提交相关证明材料，如继承权证明、原承包合同等。
   • 农业农村管理部门会对申请材料进行审核，确认继承人的身份和继承权。
   • 审核通过后，农业农村管理部门会办理继承变更登记或备案手续，并更新承包合同或颁发新的承包经营权证书。

4. 注意事项：

   • 继承人应确保提交的申请材料真实、完整、有效，以避免因材料不全或虚假而导致的申请被驳回或延误。
   • 在继承变更过程中，继承人应遵守相关法律法规和政策规定，不得损害其他集体成员或第三方的合法权益。
   • 如遇争议或纠纷，继承人可以寻求法律援助或通过法律途径解决。