针对您提出的“公司关店员工不赔偿怎么处理”的问题，这确实是一个涉及员工切身利益的重要事项。以下是我根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，为您提供的详细解答：

一、明确赔偿原则

首先，需要明确的是，门店关店属于劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，若因此导致劳动合同无法履行，且经用人单位与劳动者协商未能就变更劳动合同内容达成协议，用人单位是有义务向劳动者支付经济补偿的。

二、了解经济补偿标准

1. 工作年限计算：

   • 经济补偿是按照劳动者在本单位工作的年限来计算的，每满一年支付一个月工资。
   • 如果工作六个月以上但不满一年，也按一年计算；不满六个月的，则支付半个月工资作为经济补偿。

2. 月工资定义：

   • 月工资是指劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资，这包括了基本工资、绩效工资、加班工资等所有收入。

3. 高薪员工特殊处理：

   • 如果劳动者的月工资高于当地上年度职工月平均工资的三倍，那么经济补偿的标准将按照职工月平均工资的三倍来支付，且支付年限最高不超过十二年。

三、注意未提前通知的额外支付

如果用人单位没有提前三十日以书面形式通知劳动者本人，或者没有额外支付劳动者一个月工资就解除了劳动合同，那么用人单位还需要额外支付一个月工资作为代通知金。

四、警惕违法解除劳动合同的赔偿

如果门店在解除劳动合同的过程中违反了法律规定，比如没有履行法定程序或者没有支付经济补偿，那么用人单位需要按照经济补偿标准的两倍向劳动者支付赔偿金。

五、了解裁员程序的特别要求

如果门店关店涉及经济性裁员，比如需要裁减二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上，那么用人单位需要提前三十日向工会或全体职工说明情况，听取意见后，裁减方案还需要经过劳动行政部门的报告才能实施。如果未履行这些程序，用人单位可能需要支付赔偿金。

六、处理特殊情况

在劳动合同终止时，员工应得的未休年假、病假等福利待遇，应按照相关规定进行折算和结算。

七、掌握赔偿流程与维权途径

1. 结清工资：门店在关闭前应确保结清员工的全部工资。
2. 支付经济补偿和赔偿金：根据员工的工作年限和月工资标准，计算并支付相应的经济补偿和赔偿金。
3. 缴纳社会保险：门店应为员工缴纳足额的社会保险费用直至劳动关系正式解除。
4. 维权途径：
   • 员工可以先与门店进行协商沟通，尝试达成和解。
   • 如果协商不成，员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 如果对仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，如果公司关店且不赔偿员工，员工应充分了解相关法律法规，并根据自己的具体情况选择合适的维权方式。希望这些信息能对您有所帮助。