针对您提出的“新店开业被辞退员工不赔偿怎么办”的问题，我首先想明确的是，如果员工被无故辞退且未获得应有的赔偿，他们完全有权利采取法律手段来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

1. 明确赔偿依据：

   • 首先，要确认员工与新店之间是否存在有效的劳动合同或雇佣关系。
   • 接着，根据《劳动合同法》等相关法律法规，员工在合同期内被辞退，除非有合法且合理的辞退理由（如严重违反公司规章制度、不能胜任工作等），否则雇主应支付经济补偿金。

2. 尝试协商解决：

   • 在采取法律手段之前，建议员工先与雇主进行协商，尝试达成赔偿协议。
   • 协商时，可以明确提出自己的赔偿要求，并附上相关法律依据，以增加协商的成功率。

3. 准备法律证据：

   • 如果协商无果，员工应开始收集证据，以备后续的法律程序。
   • 证据包括但不限于：劳动合同、工资单、工作记录、辞退通知书、与雇主的沟通记录等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求雇主支付经济补偿金。
   • 申请时，需要提交详细的仲裁申请书，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

5. 执行仲裁裁决：

   • 如果仲裁裁决支持员工的赔偿要求，但雇主仍不支付，员工可以向人民法院申请强制执行。
   • 法院将依法对雇主的财产进行查封、冻结等措施，以强制其履行赔偿义务。

6. 寻求法律援助：

   • 如果员工在维权过程中遇到困难或不懂法律程序，可以向当地的法律援助机构寻求帮助。
   • 法律援助机构将为员工提供专业的法律咨询和代理服务。

综上所述，新店开业被辞退且未获得赔偿的员工，可以通过明确赔偿依据、尝试协商解决、准备法律证据、申请劳动仲裁、执行仲裁裁决以及寻求法律援助等步骤来维护自己的合法权益。如果您在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。