结论：未成年能否去金店买黄金并在第二天退掉40%，涉及两个核心问题——一是未成年人购买黄金的合同效力问题，二是退货退款的比例是否合法。以下从这两个角度进行详细分析。
一、未成年人购买黄金的合同效力
民事行为能力划分：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事行为能力分为完全民事行为能力、限制民事行为能力和无民事行为能力。
- 未成年人（通常指未满18周岁的人）中，8周岁以下的为无民事行为能力人，8周岁以上未满18周岁的为限制民事行为能力人。
合同效力分析：
- 无民事行为能力人：他们实施的民事法律行为无效。因此，8周岁以下的未成年人购买黄金的行为是无效的，金店应当退还全部款项。
- 限制民事行为能力人：他们实施的纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为有效；实施的其他民事法律行为经法定代理人同意或者追认后有效。购买黄金通常不属于与其年龄、智力相适应的行为，因此需要法定代理人的同意或追认。如果未经同意或追认，合同效力待定，法定代理人可以拒绝追认，此时合同无效，金店应当退还全部款项。
二、退货退款比例是否合法
合同条款与法律规定：
- 如果合同中有明确约定退货退款的比例，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该约定是有效的。
- 然而，在未成年人购买黄金的情境下，由于合同效力可能存在问题（如上述分析），因此合同中的退货退款条款也可能受到影响。
退货退款比例的合理性：
- 即使合同有效，退货退款的比例也应当合理。如果金店在销售时未明确告知退货退款政策，或者在销售过程中存在欺诈、误导等行为，那么要求未成年人承担40%的退货损失可能是不合理的。
- 此外，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品后有权在一定期限内无理由退货（具体期限和条件可能因商品类型和销售渠道而异）。如果金店未履行这一义务，或者退货政策不公平、不合理，那么消费者有权要求全额退款。
综合建议
对于未成年人及其法定代理人：
- 如果未成年人已经购买了黄金并希望退货，建议首先与金店协商，要求全额退款或按照合理比例退款。
- 如果协商无果，可以向当地消费者协会投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
对于金店：
- 在销售黄金等贵重物品时，应当严格审查购买者的年龄和民事行为能力，避免与未成年人签订无效或效力待定的合同。
- 制定公平、合理的退货退款政策，并明确告知消费者，以减少纠纷和损失。
最后，关于未成年人购买黄金并退货退款的问题，涉及多个法律层面和实际情况的考量。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。