当夜宵店老板对员工进行打骂时，这确实是一个严重的问题，不仅侵犯了员工的合法权益，也破坏了工作环境的和谐与稳定。作为员工，你有权并应采取一系列措施来维护自己的权益。以下是我为你提供的详细建议：

一、确保个人安全

在遭受打骂时，首要任务是确保自己的安全。尽量保持冷静，避免与老板发生直接冲突，迅速离开现场，前往人多的公共区域或立即报警寻求庇护。记住，保护自己的生命安全是最重要的。

二、全面收集证据

为了后续维权，你需要全面收集证据。这包括：

• 现场记录：如果条件允许，使用手机等设备悄悄拍摄老板的不当行为，包括时间、地点、涉及人员及具体行为。但请注意，拍摄时要确保自己的安全，避免激化矛盾。
• 证人证言：寻找在场的同事、顾客等作为证人，并请求他们事后提供证言，以证明事件的经过和具体情况。
• 伤情证据：如果你身体受到伤害，应立即就医，并妥善保留医院的诊断证明、病历、检查报告及医疗费票据等，作为受伤情况和损失的有力证据。

三、内部反映与协商

在确保安全和保留证据后，你可以尝试通过夜宵店内部的正规渠道反映问题：

• 向其他管理层报告：向夜宵店的其他管理层或人力资源部门报告老板的不当行为，并提出合理诉求，如要求老板赔礼道歉、支付医疗费、恢复正常工作安排等。
• 调解与协商：通过内部调解机构或双方沟通，寻求问题的解决方案。如果可能，可以邀请第三方参与调解，以确保调解的公正性和有效性。

四、依法采取外部行动

如果内部反映与协商无果，你可以依法采取外部行动来维护自己的权益：

• 报警处理：老板打骂员工的行为可能违反《治安管理处罚法》，构成违法行为。你应及时向公安机关报案，警察会对案件进行调查处理，并依法给予老板相应的治安处罚。若伤情达到轻伤及以上程度，老板还可能涉嫌刑事犯罪，将被依法追究刑事责任。
• 劳动部门投诉：你可以向当地劳动监察部门投诉老板的违法行为，要求夜宵店改正并给予相应处罚。劳动监察部门会对此进行调查，并依法处理。
• 劳动仲裁与诉讼：若与夜宵店就赔偿、劳动关系等问题产生争议，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼，要求老板承担民事赔偿责任。在仲裁或诉讼过程中，你需要详细陈述事件经过，并提交各项证据。
• 工会组织帮助：如果你所在单位有工会组织或当地有总工会，你可以向他们反映情况，寻求咨询、支持和帮助。工会组织会为你提供法律援助和维权指导。

五、了解并掌握相关法律规定

为了更好地应对此类情况，你需要了解并掌握相关法律规定：

• 治安管理处罚法：根据该法，殴打他人或故意伤害他人身体的，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
• 刑法：若老板的行为构成故意伤害罪，根据《刑法》规定，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
• 民法：你因老板的打骂行为遭受人身伤害和精神损害的，有权通过民事诉讼要求老板承担民事赔偿责任，赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、精神损害抚慰金等。

综上所述，当夜宵店老板打骂员工时，员工应首先确保自身安全并全面收集证据，然后依次尝试内部反映与协商、依法采取外部行动来维护自己的权益。同时，了解并掌握相关法律规定对于有效应对此类情况至关重要。希望这些建议能对你有所帮助。