针对“抓赌人跑了人摔骨折”这一情况，需要分不同主体和法律关系来分析处理方式，以下是具体说明：

1. 若摔骨折的是抓赌人（执法人员或协助执法者）

   • 责任认定：首先要判断抓赌行为是否合法合规。如果是依法执行公务的警察等执法人员，在抓捕过程中因合理履行职责导致自身摔骨折，一般属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
   • 处理方式：抓赌人所在单位应按照工伤保险的相关规定，为其申请工伤认定，承担相应的医疗费用、停工留薪期工资等工伤保险待遇。如果抓赌行为存在程序违法或不当使用暴力等情形，导致自身受伤，可能要根据具体情况分析单位是否承担责任以及责任大小。

2. 若摔骨折的是参赌人员

   • 责任认定：
     • 自身责任：参赌本身就是违法行为。如果参赌人员在逃跑过程中自己不小心摔骨折，一般情况下，主要责任在于其自身。因为其逃跑行为是为了逃避法律制裁，自身应当预见到可能存在的风险。
     • 执法人员责任：如果执法人员在抓捕过程中存在故意或重大过失导致参赌人员摔骨折，例如使用过度暴力、恶意推搡等行为，那么执法人员或其所在单位可能需要承担相应的侵权责任。根据《民法典》规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 处理方式：
     • 自身承担后果：对于参赌人员自身原因导致的骨折，其需要自行承担医疗费用等损失。同时，公安机关会依法对其参赌的违法行为进行处罚，如罚款、行政拘留等。
     • 追究执法人员责任：如果认为执法人员存在过错导致自己受伤，参赌人员可以在伤情稳定后，通过合法途径维护自己的权益。例如，向执法人员的上级主管部门投诉，要求进行调查处理；如果造成严重后果，还可以向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费等损失。但在诉讼过程中，参赌人员需要提供充分的证据证明执法人员存在过错以及过错与受伤结果之间的因果关系。

3. 若摔骨折的是无关第三人

   • 责任认定：如果无关第三人是在抓赌现场因抓赌行为受到惊吓、被碰撞等原因摔骨折，需要分析抓赌行为的实施者是否存在过错。如果执法人员在执行公务过程中没有尽到合理的注意义务，导致第三人受伤，那么执法人员所在单位可能需要承担相应的赔偿责任。如果是协助抓赌的普通公民，因故意或重大过失导致第三人受伤，也需要承担侵权责任。
   • 处理方式：第三人可以与责任方协商赔偿事宜，协商不成的，可以通过诉讼等方式解决。在诉讼中，第三人需要提供证据证明自己的受伤与抓赌行为以及责任方的过错之间存在因果关系，要求责任方赔偿医疗费、护理费、残疾赔偿金等损失。

总之，不同主体在“抓赌人跑了人摔骨折”这一事件中的责任和处理方式有所不同。如果遇到此类复杂情况，建议及时收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便更好地维护自己的合法权益。你可以进一步向我描述事件细节，我会为你更精准地分析。