没收过期农药能否使用简易程序处罚，需根据具体情况判断，并非所有情况都适用简易程序。以下从不同角度进行分析：
一、简易程序适用的一般条件
简易程序通常适用于违法事实确凿并有法定依据，对公民处以二百元以下、对法人或者其他组织处以三千元以下罚款或者警告的行政处罚。这是《中华人民共和国行政处罚法》中关于简易程序适用条件的基本规定。
二、没收过期农药是否适用简易程序的考量因素
违法行为的性质与情节：
- 如果没收过期农药的行为涉及的违法情节轻微，且事实清楚、证据确凿，没有争议，那么有可能适用简易程序。
- 如果违法情节严重，或者存在争议，如过期农药的数量、来源、是否已造成危害等，则可能不适用简易程序，而需要按照一般程序进行调查和处理。
处罚的种类与幅度：
- 简易程序主要适用于罚款和警告等较轻的处罚。如果没收过期农药的行为需要伴随较重的处罚，如较大数额的罚款、吊销许可证等，则通常不适用简易程序。
- 没收过期农药本身不属于罚款或警告，但如果是作为行政处罚的一部分，且该处罚整体符合简易程序的适用条件（如同时处以小额罚款），则可能在一定程度上考虑适用简易程序的部分流程（但需注意，没收财物本身通常不直接通过简易程序决定）。
当事人的权利保障：
- 简易程序虽然简便快捷，但也必须保障当事人的合法权益，如陈述申辩权、申请复议或提起诉讼的权利等。
- 如果适用简易程序可能损害当事人的这些权利，或者当事人对适用简易程序有异议，则不应适用简易程序。
三、实际操作中的建议
调查取证：
- 在决定是否适用简易程序前，应充分调查取证，确保违法事实清楚、证据确凿。
- 如果证据不足或存在争议，应按照一般程序进行调查和处理。
告知与听证：
- 如果决定适用简易程序，应告知当事人适用简易程序的理由和依据，以及当事人的权利和义务。
- 如果当事人对适用简易程序有异议，或者处罚可能涉及当事人的重大利益，应考虑举行听证会，听取当事人的陈述和申辩。
法律文书制作：
- 即使适用简易程序，也应制作规范的行政处罚决定书，明确处罚的种类、幅度、依据和理由等。
- 行政处罚决定书应送达当事人，并告知当事人申请复议或提起诉讼的途径和期限。
四、特殊情况说明
- 如果没收过期农药的行为是作为其他更严重违法行为（如生产、销售伪劣产品）的处罚措施之一，且该更严重违法行为不适用简易程序，则没收过期农药的行为通常也不单独适用简易程序。
- 在某些地区或特定情况下，可能有关于没收过期农药等特定违法行为的专门规定或处理流程，此时应遵循这些专门规定或流程。
总结来说，没收过期农药能否使用简易程序处罚，需根据违法行为的性质与情节、处罚的种类与幅度以及当事人的权利保障等因素综合判断。在实际操作中，应充分调查取证、告知与听证、制作规范的法律文书，并遵循相关法律法规和专门规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。