针对您提出的“忘记收柜台过期农药怎么处罚”的问题，这通常涉及到农药经营过程中的违法行为及其相应的行政处罚。以下是根据相关法律法规及实际案例，为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，超过农药质量保证期的农药，按照劣质农药处理。这是根据《农药管理条例》第四十五条第二款的规定。因此，如果农药经营者在柜台上摆放了过期农药，就构成了经营劣质农药的违法行为。

接下来，我们来看具体的处罚措施。根据《农药管理条例》第五十六条的规定，农药经营者经营劣质农药的，将面临以下处罚：

1. 责令停止经营：农业主管部门会责令经营者立即停止经营过期农药的违法行为。

2. 没收违法所得、违法经营的农药和用于违法经营的工具、设备等：这包括过期农药本身，以及用于销售这些农药的货架、包装等工具和设备。

3. 罚款：

   • 如果违法经营的农药货值金额不足1万元，将并处2000元以上2万元以下罚款。
   • 如果货值金额1万元以上，将并处货值金额2倍以上5倍以下罚款。
   • 情节严重的，还可能由发证机关吊销农药经营许可证。
   • 如果构成犯罪，将依法追究刑事责任。

在实际案例中，如永仁县XX农资店和红塔区XX农资经营部，都因经营过期农药而受到了相应的行政处罚。这些处罚包括没收过期农药、罚款等，具体罚款金额根据货值金额和违法情节的严重程度而定。

此外，如果经营者在经营过程中还存在其他违法行为，如未执行农药销售台账制度等，也可能面临额外的处罚。

针对您的具体情况，如果您作为农药经营者忘记了收柜台上的过期农药，我建议您：

1. 立即停止经营：并下架所有过期农药，确保不再销售。

2. 主动报告：向当地农业主管部门报告此事，并配合调查。

3. 接受处罚：如果农业主管部门认定您存在违法行为，您需要接受相应的行政处罚，包括罚款等。

4. 加强管理：在未来的经营过程中，加强农药的库存管理，定期检查农药的有效期，确保不再出现类似问题。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。