企业未依法为员工缴纳社会保险、未签订书面劳动合同的，劳动监察部门将依法对企业进行行政处罚，并责令限期整改；逾期不整改的，将面临更严厉的处罚措施。具体处罚依据和后果如下：

一、未依法缴纳社会保险的处罚

1. 法律依据
   根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位应当自用工之日起30日内为员工办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。若企业未履行该义务，劳动监察部门将依据《社会保险法》第84条、第86条进行处罚。

2. 具体处罚措施

   • 责令限期改正：劳动监察部门会要求企业在指定期限内补缴社会保险费（包括企业应承担部分和个人应承担部分）。
     
   • 罚款：若企业逾期未改正，将按欠缴数额的1倍以上3倍以下处以罚款（最低1万元，最高10万元）。
     
   • 滞纳金：企业需按日加收万分之五的滞纳金，直至补缴完成。
     
   • 信用惩戒：严重违规企业可能被列入社会保险“黑名单”，影响企业征信、招投标等经营活动。

二、未签订书面劳动合同的处罚

1. 法律依据
   根据《劳动合同法》第10条、第82条，用人单位应在用工之日起1个月内与员工签订书面劳动合同。若未签订，劳动监察部门将依据《劳动合同法实施条例》第33条进行处罚。

2. 具体处罚措施

   • 责令限期改正：要求企业与员工补签书面劳动合同。
     
   • 支付双倍工资差额：若企业自用工之日起超过1个月未签合同，需向员工支付每月2倍工资（最多支付11个月，从用工第2个月起算）。
     
   • 视为无固定期限劳动合同：若用工满1年仍未签合同，视为企业与员工已订立无固定期限劳动合同，企业需立即补签并承担相应责任。

三、综合处罚与风险

1. 联合处罚
   若企业同时存在未缴社保和未签合同的行为，劳动监察部门可能合并处罚，包括责令补缴社保、支付双倍工资、罚款等，并要求企业公开道歉或整改。

2. 员工维权途径
   员工除向劳动监察部门投诉外，还可通过劳动仲裁主张权益，要求企业支付未签合同的双倍工资、补缴社保、支付经济补偿金等。

3. 刑事风险（极端情况）
   若企业通过虚假手段逃避社保缴纳（如伪造工资表、虚构劳动关系），可能涉嫌《刑法》第266条的诈骗罪，面临刑事处罚。

四、企业合规建议

1. 自查自纠：立即核查用工情况，确保所有员工均签订书面劳动合同并缴纳社保。
   
2. 主动补缴：若存在历史欠缴，尽快与社保部门沟通补缴方案，避免滞纳金和罚款累积。
   
3. 完善制度：建立劳动合同管理台账，定期核查社保缴纳情况，降低合规风险。

温馨提示：企业若对处罚决定有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼，但建议优先通过协商或整改解决问题，避免矛盾升级。如有具体案件需要分析，可直接向我咨询。