针对您提出的“用人单位不签劳动合同社保局怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是用人单位的法定义务，必须履行。

如果用人单位未依法与劳动者订立或续订劳动合同，劳动保障行政部门（通常包括社保局等劳动监察机构）有权进行处罚。具体处罚措施和流程如下：

1. 责令限期改正：劳动保障行政部门在发现用人单位未依法签订劳动合同后，会首先责令其限期改正，即要求用人单位在规定时间内与劳动者补签劳动合同。

2. 逾期拒不改正的处罚：如果用人单位在限期内未改正，即逾期拒不与劳动者签订劳动合同，劳动保障行政部门将按照每涉及一人处一百元以上五百元以下罚款的标准进行处罚。这一处罚措施旨在通过经济手段促使用人单位履行其法定义务。

3. 其他可能的法律后果：除了行政处罚外，用人单位未依法签订劳动合同还可能面临其他法律后果。例如，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保他们能够获得应有的劳动报酬。

4. 处罚的执行与监督：劳动保障行政部门在作出处罚决定后，会依法送达处罚决定书，并要求用人单位在规定期限内履行处罚决定。如果用人单位逾期不履行，劳动保障行政部门可以申请人民法院强制执行，或者依法采取其他强制执行措施。

综上所述，用人单位未依法与劳动者签订劳动合同将面临劳动保障行政部门的处罚，包括责令限期改正、逾期拒不改正的罚款以及其他可能的法律后果。因此，我建议用人单位务必遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益。