申请仲裁讨要加班费并不一定很难赢，关键在于能否提供充分、有效的证据来支持自己的主张。以下是从多个角度为你详细分析，并提供需要提前准备的关键证据，以提高胜算：
一、法律背景与仲裁胜诉的关键
根据《劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。这是劳动者的合法权益，受法律保护。在仲裁过程中，劳动者需要证明自己存在加班事实，以及用人单位未支付加班费的事实。因此，证据的充分性和有效性是仲裁胜诉的关键。
二、需要提前准备的关键证据
加班记录：
- 具体内容：包括加班的日期、时间、加班时长以及加班的工作内容等。这些记录可以是手写的，也可以是电子版的，但最好能够有用人单位的确认或签字，以增加证据的可信度。
- 举例说明：如果你有加班时的工作邮件、工作记录、打卡记录等，都可以作为加班的证据。特别是打卡记录，如果能够显示你超出正常工作时间的工作时长，将是非常有力的证据。
工资条或银行流水：
- 具体内容：工资条应详细列出你的工资构成，包括基本工资、加班费等。银行流水则可以证明你的实际收入情况，以及用人单位是否支付了加班费。
- 举例说明：如果你发现工资条上没有加班费这一项，或者银行流水显示你的收入与应得工资不符（缺少加班费部分），那么这些都可以作为用人单位未支付加班费的证据。
同事证言或用人单位的书面通知：
- 具体内容：如果有同事愿意为你作证，证明你存在加班事实，或者用人单位曾书面通知你加班并承诺支付加班费，那么这些证言或通知也可以作为证据。
- 举例说明：同事的证言可以是通过书面形式提供的，也可以是在仲裁过程中出庭作证的。用人单位的书面通知则可以是邮件、通知单等形式，只要能够证明用人单位知晓并安排了你的加班即可。
其他相关证据：
- 具体内容：如用人单位的规章制度中关于加班的规定、你与用人单位就加班费问题的沟通记录（如邮件、短信等）等，也可以作为辅助证据。
- 举例说明：如果用人单位的规章制度中明确规定了加班费的支付标准和方式，但实际并未执行，那么这些规章制度也可以作为你主张加班费的依据。
三、提高胜诉率的建议
- 及时收集并保存证据：在加班发生后，应及时收集并保存相关证据，避免证据丢失或灭失。
- 咨询专业律师：在申请仲裁前，可以咨询专业律师，了解自己的权益和仲裁流程，以及如何更好地准备证据和陈述事实。不过，既然你已经向我咨询了，我会尽我所能为你提供帮助。
- 注意仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，在发现用人单位未支付加班费后，应及时申请仲裁，避免超过时效期间。
最后，我想强调的是，申请仲裁讨要加班费并不一定难赢，关键在于你能否提供充分、有效的证据来支持自己的主张。如果你能够提前准备好上述关键证据，并在仲裁过程中清晰、准确地陈述事实和理由，那么你的胜诉率将会大大提高。如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。