结论：针对您上班七年老板只买了六年保险的情况，您有权要求老板补缴未缴纳的那一年保险，若老板拒绝，您可以通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。
   • 用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。

2. 您的权利：

   • 您作为劳动者，有权要求用人单位按照法律规定为您缴纳社会保险费。
   • 如果用人单位未依法缴纳，您有权要求其补缴，并可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 维权途径：

   • 与老板协商：首先，您可以尝试与老板进行沟通，说明情况并要求其补缴未缴纳的社会保险费。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提供相关证据（如工作合同、工资单、社保缴纳记录等），要求劳动监察部门介入调查并责令老板补缴。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求裁决老板补缴社会保险费，并可能要求支付因此造成的损失（如滞纳金、罚款等）。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，请务必保留好相关证据，如工作合同、工资单、社保缴纳记录、与老板的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
   • 维权过程可能需要一定的时间和精力，请保持耐心和理性，依法维护自己的合法权益。