针对你在猪场干活没有合同且欠条，老板不给钱的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据

   • 重要性：证据是维权的基础，没有充分的证据，你的主张可能难以得到支持。
   • 具体做法：
     • 工作记录：保留你在猪场工作的相关记录，如考勤表、工作日记、工作照片或视频等，这些都能证明你确实在猪场工作过。
     • 沟通记录：如果你与老板之间有过关于工资的沟通，如聊天记录、通话录音等，这些也是重要的证据，能证明老板承认欠你工资。
     • 证人证言：如果有其他同事或第三方人员能证明你在猪场工作以及老板欠你工资的事实，他们的证言也是有力的证据。

2. 与老板协商

   • 方式：首先尝试与老板进行面对面的沟通，明确表达你的诉求，即要求老板支付你应得的工资。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的争执。
   • 记录沟通过程：如果可能的话，对沟通过程进行录音或录像，以备后续需要。

3. 申请劳动仲裁（如果与猪场存在事实劳动关系）

   • 条件：如果你与猪场之间存在事实劳动关系（即虽然没有签订书面劳动合同，但你实际上为猪场提供了劳动），且协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 流程：提交仲裁申请书、证据材料等，仲裁机构将依据证据和法律进行裁决。如果裁决支持你的诉求，老板需要按照裁决结果支付你工资。

4. 发送催款函（如果劳动仲裁不适用或仲裁后老板仍不支付）

   • 内容：催款函应明确欠款金额、欠款事由、支付期限以及逾期支付的后果。
   • 发送方式：通过邮政特快专递等方式发送，并保留寄送凭证，以证明你已经向老板发出了催款通知。

5. 法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，且老板承认欠款但拒绝支付，你可以向有管辖权的基层人民法院提出书面申请，请求法院发出支付令。法院审查后符合条件的，会发出支付令，要求老板支付欠款。
   • 提起诉讼：如果支付令申请不成功或老板仍不履行支付义务，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交起诉状、证据材料等，并参与庭审。如果法院判决支持你的诉求，老板需要按照判决结果支付你工资。如果老板不履行判决，你还可以申请强制执行。

6. 其他途径

   • 向劳动监察部门投诉：你可以向当地的劳动监察部门投诉猪场的拖欠工资行为。劳动监察部门有权对猪场进行调查，并责令其限期支付工资。如果猪场逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。
   • 寻求法律援助：如果你经济条件困难或缺乏法律知识，你可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为你提供专业的律师帮助，协助你维护自己的合法权益。

总结与建议： 在未签订合同且遭遇欠款的情况下，积极采取措施维护自身权益至关重要。首先应全面收集证据，然后尝试与老板协商。如果协商无果，根据具体情况选择申请劳动仲裁、发送催款函或通过法律途径解决。同时，可考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助以获得更多支持。在整个过程中，务必保持冷静理智，遵循法律程序，以确保自身权益得到有效保护。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。