当骑手在送餐过程中遇到外卖餐被偷的情况时，处理赔偿问题需要根据具体情况来细致分析。以下是一个清晰、详细的解答流程，帮助您理解并应对这一问题：
一、外卖在配送途中被偷的情况
骑手有故意或重大过失：
- 如果骑手因疏忽未妥善保管外卖，如未将外卖放置在安全位置或未及时送达导致被偷，根据《民法典》关于过错侵权责任的规定，骑手应承担相应责任。
- 同时，外卖平台基于与消费者的服务合同关系，也需对消费者损失进行赔偿。平台在赔偿后，可根据与骑手的协议向骑手进行追偿。
骑手无过错：
- 若骑手已尽合理注意义务，但外卖仍被偷（如因第三人突然抢夺等不可抗力因素），则一般由外卖平台承担赔偿责任。
- 平台有保障外卖安全送达的义务，若因平台安全保障措施不到位导致外卖被偷，平台需对消费者进行赔偿。
第三人故意盗窃：
- 若外卖被第三人故意盗窃，盗窃者应承担主要赔偿责任。
- 若盗窃者无法找到或无赔偿能力，且平台在安全保障方面存在漏洞（如未提供安全的配送箱、未对骑手进行安全培训等），平台需在未尽到安全保障义务的范围内承担补充赔偿责任。
外卖保险：
- 若外卖平台或商家提供了“外卖保险”服务，用户可根据平台规定申请赔付。平台和保险公司将根据保险条款承担起赔偿的责任。
二、外卖到达指定位置后被偷的情况
消费者未及时取餐：
- 若外卖已按约定送达并通知消费者，但因消费者自身原因（如未及时查看通知、未按时取餐等）导致外卖被偷，责任在消费者自身，一般由消费者自行承担损失。
商家与平台或骑手另有约定：
- 若商家与平台或骑手有特殊约定（如在一定时间内负责保管外卖安全），则在约定期间内发生外卖被偷的情况，按照约定确定赔偿责任。
三、骑手应对与赔偿申请流程
立即报警并保留证据：
- 骑手在发现外卖被偷后，应立即拨打110报警电话，并保留现场照片、视频等证据，以便后续索赔。
联系外卖平台：
- 尽快与所属的外卖平台取得联系，说明事故情况，并询问平台关于外卖被偷的赔偿政策和流程。
提交理赔材料：
- 按照平台或保险公司的要求，准备并提交相关理赔材料，如报警记录、现场照片、视频、配送记录等。
跟进理赔进度：
- 保持与平台或保险公司的沟通，及时了解理赔进度和结果。若理赔申请被拒绝或赔偿金额不合理，可进一步咨询专业律师或考虑法律途径维权。
四、建议与预防措施
- 增强安全意识：骑手在配送过程中应时刻保持警惕，注意保管好外卖，避免将外卖放置在易被盗取的位置。
- 了解保险条款：骑手应仔细阅读平台提供的保险合同条款，了解赔付范围和流程，以便在需要时及时申请赔偿。
- 及时沟通协商：若发生外卖被偷的情况，骑手应与消费者、平台和商家保持及时沟通，协商解决方案，避免纠纷升级。
综上所述，外卖被偷后的赔付责任需根据具体情况来判断。骑手在遇到此类问题时，应保持冷静，按照上述流程处理赔偿申请，并积极采取预防措施减少类似事件的发生。